1、呷哺不做加盟。

2、呷哺的直营店都是根据公司的需要开设的。

呷哺呷哺餐饮管理有限公司目前以平均每9天一家新店的速度迅速扩张，我司开发部面向北京、天津、上海等城市的黄金商圈征求店面信息，所采用的店址将以直营模式进行营运，暂不接受加盟等其他形式。

直营店是指：由总公司直接经营的连锁店，即由公司总部直接经营、投资、管理各个零售点的经营形态。总部采取纵深似的管理方式，直接下令掌管所有的零售点，零售点也必须完全接受总部指挥

扩展资料：

呷哺呷哺始创于1998年，至2011年，除去在上海新设立的近30家门店，呷哺呷哺在全国仅有170家门店。13年扩展170家，平均每个月开店1.08家，速度并不很快。

一年时间内，呷哺呷哺在上海设近30家店面，平均每个月设立门店数量超过2家，是以往13年中每个月开店数量的两倍。

杨淑玲表示，呷哺呷哺将加速在上海发展力度，力争通过3-5年的努力，在上海开设店面近100家。从而，形成北京和上海市场并驾齐驱的格局。呷哺呷哺全国餐厅数量将超过240家。

呷哺呷哺创办之初，一方面是看中了餐饮市场广阔的发展空间，另一方面也深刻地认识到，吧台式火锅运营模式易标准化、可快速复制，同时能够更好地掌控食品安全及食品质量风险。

作为拥有16年历史的国内领先小火锅品牌，呷哺呷哺始终坚持直营，也一直将食品安全作为经营的重中之重。

1、“呷哺呷哺小火锅是无需厨师的，门店不设烹饪用的厨房，大大减少了人为因素，在模式上比其他餐饮更具优越性，更容易对食品安全进行控制;

2、呷哺呷哺较早时便实现了食材供应的集中采购，牛羊肉由总部从国内外一流的供应商处直接采购，蔬菜等食材也实现‘农餐对接’，绿色管理，同时实行严格的质量检查;第三，呷哺呷哺非常核心的汤底、小料均由中央厨房统一生产，并在生产过程中实行全程质量监督和管理。”

有业内专家分析，依靠直营模式和严格的各项标准，呷哺呷哺的品质安全得以核心保障。

参考资料：