蕨菜在我们的生活中是人们不熟悉的，当然还是有些人们知道的，需要大家在生活中了解这个菜为好，因为现在生活中很多的疾病是不能吃发物的，因为人们会担心自己患病的时候不能吃的，那么厥菜是发物吗也是需要大家及时搞清楚为好的，因为蕨菜的影响还是比较丰富的，下面就介绍厥菜是发物吗的详细知识，希望大家在饮食上一定要重视起来为好。

蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。

蕨菜可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品，现在我国蕨菜大量用于出口。

1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力;科学研究表明蕨菜还具有一定的致癌能力。

相信大家看完上述的介绍后也知道问题的答案了，因为现在生活中很多的人们还是比较喜欢吃蕨菜的，虽然这类菜不是很常见的，上面已经为大家介绍了蕨菜相关的知识，希望大家在生活中能够重视起来最为重要，大家需要在饮食上均衡营养，但是不可乱吃的。