牛腩是哪个部位的肉图片(牛腩是什么部位的肉)
2023-11-06 15:10:04
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导读 大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。牛腩是哪个部位的肉图片,牛腩是什么部位的肉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、牛...
大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。牛腩是哪个部位的肉图片,牛腩是什么部位的肉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称
2、若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。
3、另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。
4、牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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