徽州臭鳜鱼做法(鳜鱼做法)
2023-11-04 14:24:16
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导读 大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。徽州臭鳜鱼做法,鳜鱼做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!鸡酱鳜鱼的制作材料: 主...
大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。徽州臭鳜鱼做法,鳜鱼做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
鸡酱鳜鱼的制作材料:
主料:鲜活鳜鱼500克。 调料:(1)高汤,淀粉,色拉油各适量。(2)洋葱粒,蒜蓉,泰国鸡酱,番茄酱,白醋,白糖,味精,红油各适量。
1.鳜鱼宰杀洗净,去净鱼肉,改薄片,头尾龙骨不断,加高汤略腌,拍淀粉,炸熟。
2.调料(2)熬制成鸡酱。
3.原料放入盘中,淋上鸡酱即可。
鱼片要薄,拍淀粉要匀,炸至酥脆。
菜系及功效:家常菜谱 工艺:蒸
主料:鳜鱼500克,金针菇适量。 调料:沙爹酱汁,黄酒适量。
1.鳜鱼宰杀取肉,连皮改夹刀大片,略腌。
2.金针菇去根洗净,焯水,卷至鱼片中,加黄酒蒸熟。
3.沙爹酱汁放锅中炒匀,淋在卷上即成。
主料:鳜鱼500克,香菜,烤鱼粉各适量。 调料:盐,味精,西芹,广东米酒,胡萝卜,葱,姜,香料,色拉油各适量。
1.鳜鱼宰杀,背开洗净。
2.用调料(色拉油除外)腌入味,取出鱼沥干,肚内塞入香菜,油炸至熟。
3.用烤鱼粉蘸食。
鳜鱼油炸时注意控温。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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