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牙签肉

主料猪脊肉200克

辅料油适量 盐2克 料酒3克 葱花3克 姜末3克 蒜末5克 鲜酱油3克 糖2克 辣椒面2克 孜粉3克 熟白芝麻3克 白胡椒粉1克

牙签肉做

1.备脊肉

2.葱姜蒜末

3.脊肉洗净切较厚肉片并调入盐、料酒、鲜酱油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜粉充拌匀腌制半

4.用牙签腌制肉串备用

5.锅倒入较油待油热入肉串

6.炸至颜色始变深捞备用

7.锅留少许底油油热爆香葱姜蒜末放入炸肉串煸炒片刻8.

调入1g辣椒面、1g孜粉熟白芝麻炒拌均匀即

烹饪技巧1、调味料根据自喜放入

2、肉串要炸熟能炸焦否则肉质较硬易嚼

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。