大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。蒜蓉老板鱼的做法，老板鱼做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、老板鱼酸菜炖豆腐汤的做法 老板鱼750克、酸菜150克、老豆腐250克、四川粉条50克，盐、味精、黄酒各适量。 （1）将老板鱼洗净，焯水，去沙后斩成块；酸菜、老豆腐分别亦洗净，切成粗丝和块；四川粉条用水泡软待用。 （2）起油锅，放入老板鱼，烹酒，略炒。 （3）把老板鱼、酸菜、老豆腐、四川粉条一起放进大砂锅内，倒入高汤，加调料，上炉用文火烧半小时左右即成。

2、蒜泥老板鱼

3、主料老板鱼配料肥肉片调料盐、味精、美极鲜、蒜泥、葱、姜、花生油、香油

4、1．老板鱼处理干净，加盐、味精腌制入味。 2．老板鱼上放肥肉片、葱、姜，上笼蒸熟。 3．去掉肥肉片，加葱、姜丝，用热油浇一下。 4．蒜泥加盐、美极鲜、香油调匀，跟鱼一齐上席蘸食。

5、特点 鱼肉滑嫩，风味独特。 提示 必须选用活的老板鱼，要蒸透

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