大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。大蒜炒肉丝的步骤，大蒜炒肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、牛肉240克 大蒜50克 孜然粉15克 鸡蛋1个 面包糠100克 精盐、料酒、生粉各适量 精炼油800克（约耗50克） 制法： 1．牛肉切成大薄片，浸泡净血水，沥水后纳入碗中，加入精盐、料酒码味，然后扑上生粉，挂上鸡蛋液，沾匀面包糠；大蒜剁成细粒。

2、 2．净锅上火，注入色拉油烧至四成热，下入牛肉片炸至色呈金黄且酥脆时倒出沥油。

3、 3．锅留底油，放入大蒜粒，改小火炒干水分且呈金黄色时，倒入炸好的牛肉片，撒入孜然粉，翻炒均匀，起锅装盘即成。

4、 特点： 牛肉片酥脆干香，孜然、大蒜风味浓郁。

5、 说明： 炒制大蒜粒时一定要炒干水分，这样蒜香味才浓；另外，此菜也可加入少许干辣椒面，成菜就极具烧烤风味了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。