大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。生日菜单推荐20个家常菜，生日宴菜谱八个菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、要是自己烧就介绍一些： 土豆烧牛肉 原料  牛肉500克，土豆500克，酱油、料酒、盐、糖、葱、姜适量。

2、 做法 将牛肉洗净切块，土豆去皮切块待用。

3、2、将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味。

4、3、加适量热水，放入葱、姜、酱油、料酒、糖、盐，烧20分钟，转为小火烧至牛肉熟烂，放入土豆烧至熟烂入味，将汤略收干即可出锅。

5、   干煸牛肉丝 原料 嫩牛肉300克，嫩芹菜75克，酱油25克，料酒25克，盐10克，糖10克，花椒粉10克，辣椒粉10克，郫县豆瓣50克，醋少许，姜丝。

6、 做法 将牛肉和芹菜切成4公分左右丝待用。

7、2、锅烧热，放油，油热后将牛肉放入煸炒，待牛肉水分炒干，油变清时，加入豆瓣酱和辣椒粉继续煸炒，炒出豆瓣酱香味后，下姜丝、料酒再炒几下，加入酱油、白糖、味精、盐、点几滴醋，然后放入芹菜，翻炒几下，盛入盘中，撒上花椒粉即成。

8、 心得：油不可放得太少，以免粘锅；煸干牛肉时一定要等油变清后再放豆瓣酱，否则炒不出牛肉香味；北方的芹菜太老，可以先焯一下再炒，芹菜断生后立即出锅，否则不脆。

9、 小炒牛肉 原料 牛肉300克，冬笋150克，葱、姜、白糖、酱油、绍酒、胡椒粉、味精、香油各适量。

10、 做法 将牛肉、冬笋、葱、姜均切成4公分左右丝；牛肉丝裹上干淀粉待用。

11、2、炒锅置旺火上，下油烧至八成热，下牛肉丝炸约1分钟，捞出沥干油待用。

12、3、锅中留少许余油，置旺火上，放入冬笋、葱、姜煸炒出香味，烹入绍酒、酱油，加白糖，少许汤或清水，下牛肉丝一起煸炒约1分钟，加入胡椒粉、味精，淋香油，用水淀粉勾芡即可。

13、 心得：炸牛肉丝时注意用筷子拨散，以免粘连。

14、 我总结的排骨的做法： 橙汁排骨 材料：小排骨600克、柳橙（或脐橙）4个、生菜2片  调味料：  1. 酱油1大匙、料酒1/2大匙、橙汁1/2杯（用2个脐橙榨汁取得或用浓缩柳橙汁）、淀粉1大匙  2. 柳橙汁1/2杯、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉1/2大匙  作法： 1. 小排骨切成5厘米的长条，洗净，拭干水分，拌入调味料腌半小时。

15、 2. 油3杯烧热，放入小排骨炸至外皮酥黄，待其熟软时捞出，油倒出。

16、 3. 另用1大匙油将调味料炒至黏稠，放入小排骨快速拌匀后盛入盘内；柳橙皮切丝、泡水，撒在排骨上即可食用。

17、 红烧洋葱排骨 材料： 排骨300克 洋葱1个 罐头洋菇10个 蒜末1大匙 调味料： 酱油2大匙 糖1/2大匙 黑胡椒1/2小匙 水1杯 作法： 排骨洗净、氽烫；洋葱洗净，去皮切丝。

18、 2、 锅中倒入2大匙油烧热，爆香蒜末，等香味逸出加入洋葱丝炒至金黄，把洋葱丝盛出，余油炒排骨，并淋入酱油、糖一起翻炒。

19、 3、 排骨略微上色即倒入洋葱、洋菇及水，焖煮3-5分钟，起锅前撒入黑胡椒拌匀即可。

20、 金栗烧排骨 原料： 直排骨 附助材料： 金粟(新鲜的玉米)、笋丁、红椒  制作方法： 将直排切段，焯水去腥味，锅中加底油倒入焯好的排骨，加入料酒翻炒（可根据个人口味加尖椒），炒出香味后，放入精盐、生姜、大蒜头加水适量大火烧5分钟。

21、 2、将新鲜的玉米解刀呈半月形。

22、倒入锅中同排骨一起加少许加酱油焖烧至熟（软烂程度可根据自己喜好定）。

23、 3、加糖、味精、点醋起锅装盘 味型特点： 家常烧法，回味悠长 荷叶排骨（太麻烦） 主要原料： 直排骨 附助材料： 金粟(新鲜的玉米)、笋丁、红椒  制作方法： 将直排切段，焯水去腥味，锅中加底油倒入焯好的排骨，加入料酒翻炒（可根据个人口味加尖椒），炒出香味后，放入精盐、生姜、大蒜头加水适量大火烧5分钟。

24、 2、将新鲜的玉米解刀呈半月形。

25、倒入锅中同排骨一起加少许加酱油焖烧至熟（软烂程度可根据自己喜好定）。

26、 3、加糖、味精、点醋起锅装盘 味型特点： 家常烧法，回味悠长 荷兰豆清炒腊肉红甜椒（好吃又简单，不放甜椒也可以） 原料： 荷兰豆300克，红甜椒1个、腊肉适量 辅料： 姜末5克，盐、橄榄油各适量 做法： 1.荷兰豆择洗干净，红甜椒去蒂及子，洗净，切条。

27、 2.锅置火上，放入橄榄油烧热，下入姜末炒香，放入红甜椒大火翻炒变软，然后加入荷兰豆、腊肉翻炒2分钟，加入盐、少许水，炒匀即可装盘食用。

28、 每时间了，再不冲 我回来了，又开了3各钟头的会 红烧肉 五花肉切成小块，方方正正，每块都有皮有肥瘦肉，烧一小锅水，把肉块放进去煮5分钟，煮出血污与浮沫，取出来冲洗干净，沥干水。

29、 （其实应该是把肉块放到锅里，煎炸，将肉里的油脂逼出来，煎炸到肉块四面都呈金黄色） 平底不沾锅里倒少许油，倒入白糖2汤匙，小火慢慢地炒化，当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖色，加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、干辣椒3-5只，八角2小瓣、桂皮1片，葱2根、淹过肉的温水，先大火煮开，盖上盖，转小火慢慢地炖啊炖，炖约1小时，中间每隔20分钟得去看一看火，用筷子翻动一下肉块，到最后10分钟，汤汁大约还剩2/5，转大火收汁，轻轻地晃动一下锅子，防止糊底，当汁收稠，油旺旺，酱色充足的红烧肉就炖好了。

30、 夹起一块，老大，来尝一下，味道怎么样？嗯嗯，嘴里吃着说不出话，光看他的表情就知道肉肉有多好吃了。

31、肉皮和肥肉部分软软的，烂烂的，放到嘴里一抿就化开了，瘦的部分也是滑滑的，呼，好长时间没有吃这么好吃的肉了，真是满足得不行啊 菜品名称：鱼香肉丝 原料：猪肉、净冬笋、水发木耳、葱花、蒜粒、姜粒、泡红辣椒、醋、川盐、酱油、白糖、湿淀粉、肉汤、混合油。

32、   制作方法：选肥三瘦七的猪肉切成10厘米长的肉丝；净冬笋，水发木耳切成丝，泡红辣椒剁茸，把肉丝盛入碗内，加川盐，湿淀粉拌匀；另取一碗放白糖，川盐，醋，酱油，肉汤，湿淀粉对成滋汁；炒锅置旺火上下混合油烧至六成热，下入肉丝炒至散籽发白，加入泡红辣椒，姜粒，蒜粒炒香上色，再加入冬笋丝，木耳丝，葱花炒匀，烹入滋汁颠翻几下收汁亮油，起锅装盘即成。

33、 回锅肉（我最喜欢，一点都不腻） 原 料： 带皮猪后腿肉、蒜苗、郫县豆瓣、酱油、甜酱、味精、化猪油 制 法： 1.将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净，放入汤锅内煮至肉熟皮软为度，捞出冷透后，切成5厘米长4厘米宽 0.2厘米厚的片；蒜苗洗净，切成马耳朵形。

34、   2.锅中放油， 炒锅置旺火上，放入猪化油烧至六成热，下肉片炒至吐油，肉片呈灯盏窝状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，放入甜面酱炒出香味，加入酱油炒匀，再放入青蒜苗簸锅炒断生起锅即成。

35、  麻婆豆腐 ★原料：质地细嫩的鲜豆腐500克；肉末200克；豆瓣酱两至三勺；淀粉两至三勺；蒜粒、干花椒、小葱葱花各少许；盐、味精、鸡精、十三香、料酒、黄酒。

36、 ★做法：第一步将买来的新鲜豆腐切四方丁放入碗中，用开水泡一下捞出，那样可以去涩味。

37、下一步就是在锅内加入少量油，将豆瓣酱下锅轻轻炒几下，紧接着把肉末倒入锅内再翻炒几下，待肉末转色并能闻到香味时加入一碗清水(冷热均可)，搅拌，煮热；如果喜欢辣味较重，可以自酌加入适量辣椒油。

38、 将切好的豆腐倒入，在锅中加少许干花椒粒，并配以少许盐(视个人口味，因豆瓣酱已有很重的咸味)、十三香，轻轻搅拌让锅里的各种配料分布均匀。

39、（豆腐易碎，搅拌时一定要轻，锅铲要触及锅底。

40、）接着就用中火煮上几分钟，待锅中汤料翻滚、豆腐入味的时候，加入蒜粒、味精(一般不主张味精受热时间太久，所以加入时间晚，能化即可)、鸡精，和匀。

41、然后大火状态下加入搅匀的淀粉水。

42、 最后的一步非常关键，这是麻婆豆腐成型的要点所在，加入后迅速用锅铲在锅中翻几下，淀粉受热凝结，整个菜浑然一体；捞出，装盘，撒上葱花。

43、这就大功告成了，你就可以品尝品尝自己的手艺了。

44、 鱼香茄子煲（最下饭，好多调料可以省掉的，也很好吃） 原    料：茄子500克 猪肉末50克 鸡蛋黄半个 蒜茸15克 青红椒粒20克 洋葱碎15克 葱花5克 柱侯酱15克 桂林辣椒酱25克 蚝油10克 精盐、胡椒粉、花雕酒、白糖、味精、生抽、老抽、二汤、水淀粉、香油各适量 色拉油1500克（约耗100克）  制作方法：  1.茄子削去皮，切成7厘米长、2厘米见方的条，下入七成热的油锅中炸至色黄褐时，捞出，再入沸水锅中飞一水（以除去多余油份），捞出沥干；猪肉末用鸡蛋黄抓匀，随后入炒锅中用少许色拉油至酥香，铲出。

45、 2净锅上火，放入色拉油烧热，下入蒜茸、青红椒粒、洋葱碎、柱侯酱、桂林辣椒酱等炒香出色，攒入 花雕酒，落入二汤，下入猪肉末和茄条，调入蚝油、精盐、胡椒粉、白糖和生抽，烧至茄条入味且熟时，调入味精，随后用水淀粉埋芡，并着少许老抽上色，再点入香油，起锅盛入烧烫的煲仔内，撒入葱花后盖上盖，再沿煲盖四周淋少许花雕酒，趁热上桌即成。

46、  再来个简单的自制PIZZA吧，别人一定很羡慕的。

47、那种用面粉烤箱的太难了，这个只用面包和微波炉就OK，我试过不错！！！ 自制Pizza  材料：(3人份) 切片面包 3片 ，青椒 半个(大个的，小的就要1个) ，新鲜香菇 3朵 ，培根肉 3片 ，番茄 半个 ，乳酪 3片 做法： 1. 青椒洗净，切细丝。

48、香菇洗净，切薄片。

49、番茄洗净，切小丁。

50、培根肉切成小块。

51、 2. 平底锅烧热，不放油，放入培根肉翻炒，炒出油，加入青椒丝，蘑菇片继续炒。

52、待蘑菇片变软，培根金黄，盛出。

53、 3. 把锅擦干，放入1片面包，烤成2面金黄，取出放在盘上。

54、在面包片上摆上1/3炒好的材料，撒上番茄丁，然后再盖上1片乳酪，放入微波炉，高火20秒，乳酪就成半融化状态了。

55、 4. 大功告成。

56、吃的时候注意别烫着。

57、 再来个饭后水果，自制的酸奶水果沙拉（不用担心沙拉酱会长胖哦！当然不怕的话沙拉酱也没有问题拉） 水果沙拉的做法很简单，将上述三种水果去皮切成丁，再倒入酸奶，轻轻搅拌均匀，一盘洁白亮丽，清香扑鼻，酸甜可口，营养丰富的水果沙拉就做成了。

58、水果沙拉的用料分量可根据多少人用餐来定。

59、一般来说，两三个大苹果和梨，再加一根香蕉就可做成一盘沙拉，所用酸奶约十二盎司。

60、北美市场上出售的酸奶大都是六至八盎司的小罐，有一两罐便够了。

61、如果想给沙拉添一点色彩，也可点缀一些其它颜色的酸奶，如红色的草莓酸奶和蓝色的紫酱果酸奶，但要注意口感，不要因为追求色彩而破坏沙拉的纯正风味。

62、也可将上述三种水果中任何一样单独做成水果沙拉，其它水果如草莓、猕猴桃、密瓜等，也可单独或混合在一起做成沙拉。

63、个人还可以根据自己的喜好和所用水果的品种，选用不同风味和颜色的酸奶作沙拉酱。

64、   水果沙拉虽容易做，却有一些注意事项。

65、首先，酸奶要选低脂的品种。

66、高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看，也与水果的清爽特点不符。

67、第二，所选水果不能是那种切成丁要出很多汁水的，因为这会使酸奶稀释，以至酱裹不住水果丁。

68、例如，西瓜就不能作水果沙拉。

69、同样道理，罐头水果也不易做沙拉，因为里面的水果都是糖水泡的，不容易空干水分。

70、第三，酸奶本身都带有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。

71、香蕉一般甜度足够，苹果和梨则因品种不同而甜度不一，需要挑选。

72、第四，水果沙拉最好现做现吃。

73、如果要事先准备好，也得放入冰箱的冷藏室，而且时间最好不要超过一小时，因为时间长了，切开的水果会“生锈”，影响口感和色泽。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。