大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。水果蛋糕的做法大全2014，水果蛋糕的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、水果蛋糕的做法 　　材 料：(1) 低筋面粉100公克，奶油100公克 (2) 糖粉100公克，盐1/2小匙 (3)蛋2个 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克，柠檬屑1/2个 　　作 法： 　　(1)材料和(5)一起拌匀备用。

2、 　　2、低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。

3、 　　3、材料(2)加入一起拌匀，拌打至没有颗粒。

4、 　　4、将蛋分次加入拌匀后，再将牛奶亦分次加入拌匀。

5、 　　5、最后将作法(1)材料一起加入拌匀，装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。

6、 蘑菇蛋糕的做法 　　材 料：砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油 　　调 料：砂糖：蛋白=2：糕胚：巧克力：白脱油=4：5：1 　　做 法： 　　调制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。

7、蛋白打发，边加砂糖边打至细腻。

8、使用1cm左右无齿裱花头，在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上，裱蘑菇状，表面撒少量可可粉。

9、烘烤炉温120℃约40分钟左右。

10、 　　2、调制巧克力奶油：可可粉加色拉油调匀拌入白脱油（浓稠根据需要而定）。

11、 　　3、用S.P海绵蛋糕胚，去皮，剖三层，中间嵌巧克力奶油，顶面、垂直边刮抹巧克力奶油，中央刮白脱油小圆，用蘑菇裱花装饰。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。