大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。油菜，上海青和油菜的区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、这个是每个地方的的说法不一样而已。

2、北方：

3、油菜在北方小伙伴的眼中就是那种叶子光滑的，和小白菜有明显区别的那种统称油菜。

4、在北方，那种叶柄特别厚的叫做奶油菜，上海青在北方小伙伴眼中就是奶油菜，下部特别厚。

5、南方：

6、南方的油菜，是用来榨油的那种，专门收获油菜籽，榨油的。菜籽油就是油菜的种子榨出来的。还有云南罗平的油菜花，也就是这种作物开花的时候。

7、这种油菜分为甘蓝型油菜（甘蓝开花），白菜型油菜（白菜开花），芥菜型油菜（芥菜开花）。

8、这个油菜只是指又来榨油的菜，不是说某一种蔬菜。

9、上海青属于上海的当地品种。北方很多地方叫做奶油菜，归为油菜的一种。

10、跟上海青相对的，苏州青，区别就是苏州青颜色比上海青深。

11、专业一点的说话，白菜分为结球的大白菜和不结球的小白菜。

12、不结球的小白菜又分为类似大白菜叶子的那种小白菜和北方小伙伴眼中的油菜了。

13、他们都属于小白菜

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。