大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。重庆凉面的做法及调料怎么做，重庆凉面的做法及调料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

用料

主料

1、面条75克；2、豆芽菜10克；

辅料

1、油辣子海椒1勺；2、蒜泥水1勺；3、老姜水1勺；4、白糖1茶匙；5、大头菜颗粒2茶匙6、花生米1茶匙；7、醋1茶匙；8、盐1茶匙；9、葱1根；10、生抽1勺。

做法：

1、豆芽和面条下锅分开下锅，然后捞出来沥干（面条挑起来的时候，用自然风或者电风扇吹凉，然后速度快的放上油，生油）。

2、佐料：油辣子海椒、蒜泥水、老姜水、白糖、大头菜颗粒、花生米、醋、盐、葱花等。

3、把拌好的佐料倒在凉面上拌匀，再配一碗稀饭，完美。

凉面又称冷面，也称"过水面"，古称为"冷淘"，源于唐朝 ，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。