大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。日式料理做法大全便餐，日式料理做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、三文鱼寿司原料寿司饭250克，新鲜三文鱼肉100克，香葱1根，芥末、寿司姜各适量。

2、制作将香葱洗净，切成段，放入热盐水中烫一下，捞出冷却沥干；将新鲜三文鱼肉去净剌，切成若干块大小适中的薄片。

3、2、洗净双手，蘸凉开水，取适量寿司饭捏成椭圆形饭团；鱼片内面抹上一层薄薄的芥末。

4、3、将鱼片抹有芥末的内面朝上，置于手掌上，放上饭团轻压，点缀葱段后摆在平盘上即成。

5、食用时佐以芥末、日本酱油、寿司姜。

6、卷寿司原料：专用海苔（紫菜）1张，长约２０厘米、宽约１５厘米；粳米饭２００克，蟹柳１根，细火腿肠半根， 中等大小的黄瓜半根，鸡蛋皮１张，辣根酱１５克，生菜叶１张， 精盐５克，白糖５克，白醋１０克，浓口酱油、醋姜各１碟　　　　操作：将粳米饭晾至温度为４０℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成１５厘米长、１厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。

7、2、将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出３厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的４条“沟”，随后分别在４条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。

8、　　　　3、将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成７个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。

9、日式牛肉卷材料牛里脊肉250克，金针菇150克，大葱丝少许调味料盐1茶匙，酱油1大匙，黄油适量做法金针菇洗净；牛里脊肉洗净后切片。

10、 2、锅烧热放油，放入金针菇、大葱丝入锅煸炒，放入盐，起锅前放入酱油调味。

11、 3、煎锅烧热放油，将牛肉片放入锅中用小火煎熟后取出。

12、 4、将炒好的金针菇和大葱丝放在牛肉片上卷好，涂上少量黄油即可。

13、 Tips这道菜是日菜西做，口味清淡，肉片一定要切得很薄才有风味。

14、如果吃不惯黄油，也可用日本传统的芥末蘸食。

15、蟹子乌龙面　原料：　　鸡肉丁50克，新鲜香菇2朵，秀珍菇2朵，金针菇少许，鲜奶油100毫升，乌龙面1人份　　辅料：　　蟹子，盐、白胡椒各少许，柴鱼精1/2茶匙。

16、　　做法：　　1.平底锅放油烧热，以大火将鸡肉丁、香菇、秀珍菇、金针菇炒熟，撒上少许盐和白胡椒，再倒入鲜奶油、柴鱼精，转小火煮约1分钟。

17、　　2.将乌龙面煮熟后加到1内，再煮约30秒即可盛盘，撒上蟹子以增添口感。

18、日式海鲜沙拉材料圆生菜，圆白菜、紫甘蓝各适量，胡萝卜1根，黄瓜1根，生鱼(三文鱼、章鱼等)适量，柠檬一个，蟹柳2根，小西红柿适量调味料海鲜汁：日式酱油1大匙，寿司醋1小匙，洋葱末、姜末、蒜末各1大匙，芝麻少许做法所有材料洗净。

19、2、将圆生菜切成碎片铺于沙拉盘底；圆白菜、紫甘蓝，胡萝卜黄瓜都切丝摆放在圆生菜上面。

20、3、将各式生鱼切成小块，均匀放在各种蔬菜丝的顶部。

21、4、小西红柿切成片，柠檬、蟹柳切成块放在顶部做点缀。

22、5、食用时浇上海鲜汁即可。

23、Tips日式海鲜沙拉的特殊风味主要来源于海鲜汁；家庭日常食用，也可以不放生鱼，多放些黄瓜，小西红柿即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。