大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。糖葫芦的制作方法熬糖窍门，糖葫芦的制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、糖葫芦制作原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。

2、设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。

3、制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。

4、然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。

5、到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。

6、此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。

7、在冷却五分钟后，即可取下。

8、山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。

9、 酸甜酥脆的糖葫芦是我国传统的山楂制品。

10、制作时还可以夹上各种馅心，口味各异。

11、除了用山楂做糖葫芦外，用海棠、熟山药也可制作。

12、 原料配方 鲜山楂20千克 砂糖10千克(实耗砂糖6～7千克) 制作方法 1.将山楂去掉果柄，挖出果核，洗净。

13、用凉开水冲洗一遍，晾干。

14、按大小分成5～7个等级，分别放入盆中。

15、 2.将竹子劈成18～20厘米长、3～4毫米粗的竹棍。

16、 3.将山楂由小到大穿在竹棍上，每棍竹棍串5～7个，重约50克。

17、 4.砂糖入锅，加水3千克，用大火熬制20分钟，边熬边搅动；观察糖浆，至翻花起沫，用筷子搅动时感到有拉力，把炉火压住1/2，再熬制5～7分钟。

18、这时，可用筷子蘸一下糖浆，能拉出丝来即可。

19、 5.将火封住，保温，不使糖浆凝固。

20、将山楂串在糖浆里滚一下，让山楂沾满糖浆后，放在木板上或铁皮上都可(要在木反或铁皮上抹一层熟素油，以免粘连)。

21、 6.将洗净的山楂切成两半(横径切)，中间夹上核桃仁、桔子瓣、熟山药段等，穿在竹棍上蘸糖，便是加馅糖葫芦。

22、 冰糖葫芦的制作方法 山楂洗净，去掉果梗。

23、 2、竹制筷子，用刀劈开（小心勿伤手）成两半，仔细削去刺，直至平滑。

24、 3、把山楂穿到削好的筷子上，不要穿过头，不然吃的时候一咬全都下来啦。

25、 4、冰糖上锅，文火炜热，用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。

26、加大火力，冰糖融化后减火至文火，期间要不停的搅拌，不然冰糖沾锅底就焦了。

27、 5、用勺子把冰糖浇到山楂串上。

28、 6、灭火，清理锅子。

29、 剩下就是吃了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。