大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。酱爆八爪鱼的做法，酱爆八爪鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

酱爆八爪鱼

〖主料〗八爪鱼500克

〖辅料〗小米椒5个，大蒜1头，油、盐、姜、香菜、辣椒、生抽各适量。

〖做法〗八爪鱼清洗干净。（处理好内脏、嘴和眼睛）小米椒，姜切碎，香菜切段。

2.锅里加水，加姜片后大火烧开，放入八爪鱼，焯烫10-20秒后捞出沥净水。

3.坐锅点火，烧热后倒入适量油。入小米椒，姜翻炒。.倒入焯水好的八爪鱼，大火快速翻炒。

4.依次加入后抽，盐，辣椒油。入香菜翻炒。炒均匀后出锅即可。

〖小贴士〗焯烫的时候不要太长，以防口感不佳。

2：八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。另外香菜特别容易熟，起锅前放入大火翻炒均匀即可。

3：不能吃辣者，小米椒替换成甜面酱。

4：也可随自已喜好，加入一些洋葱丝。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。