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易门水豆豉的制作方法(水豆豉的制作方法)

导读 大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。易门水豆豉的制作方法,水豆豉的制作方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、1》麻辣...

大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。易门水豆豉的制作方法,水豆豉的制作方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、1》麻辣田螺主料:田螺配料:干辣椒、青椒、花椒、豆瓣、葱花、芝麻制作过程:1.把田螺洗干净,汆水,锅内加油、青椒、花椒,以及糍粑、豆瓣炒香;2.下田螺,烧熟,在菜上面撒上葱花、芝麻即可。

2、制作要领:这道菜在制作的时候首先一定要把田螺洗得干干净净。

3、制作的时候最突出的是这道菜的鲜香味,它的配料必须齐全。

4、口味特点:吃到口中第一感觉是鲜香无比,然后觉出麻辣味道。

5、这道菜吃的时候需要耐心,是很有风味的一道菜肴。

6、3》麻辣田螺 田螺一斤,朝天椒,花椒,大香,蒜,白糖,酱油,生姜、料酒。

7、蒜、姜切丝,锅中放少许油,待油8成熟时倒入朝天椒、姜、蒜,翻炒至香味出来。

8、倒入田螺,翻炒2分钟,倒入酱油3调羹、白糖,大香、料酒翻炒几下,然后中火焖6-9分钟入味。

9、最后放味精翻炒2下起锅装盘。

10、此菜香辣可口,色泽鲜艳买田螺的时候,一块同去的朋友说好象两斤不够,结果就又来了一斤。

11、田螺被他们只打去了屁股,浑身是泥巴。

12、回到家,我就用牙刷一个一个地刷,好累~~~换了不下20盆水,养了一个晚上。

13、当然了田螺也被洗得很干净了,要是卖田螺的象我这样做田螺,得累死不可~~。

14、朋友说以后再不去外边吃田螺了,现在才知道只有在家自己做的才干净!当然了这样炒来的田螺自己没有臭味了!田螺炒出来怎么觉得没有我在南方吃的那样颜色深,我怀疑是我家的酱油不好。

15、妈妈一语道破天机“人家的那有你这样一个一个刷干净的,当然人家炒的就颜色深了....” 不过,我炒的是很香,汁浓味重。

16、吃的时候汁就顺着手指头流下了,香得你唆指头!4》田螺  田螺的营养价值很高。

17、据分析,每百克螺肉含蛋白质18.2克,脂肪0.6克,还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分。

18、其中钙的含量特别高。

19、除此之外,它还是一种药用动物。

20、据记载,田螺肉味甘、性寒,具有清热、明目、利尿、通淋等功效。

21、但因田螺为性寒之物,故有脾胃虚寒之人不应多吃。

22、   中秋之际不妨自己动手来做炒田螺,可是我们怎样挑选呢?购买田螺时,要挑选个大、体圆、壳薄的,掩片完整收缩,螺壳呈淡青色,壳无破损,无肉溢出,掂之有较重感。

23、  雌田螺产仔后经过养育特别肥美,故购买时有条件者最好选择此佳螺。

24、挑选方法可观察其触角,雌的左右两触角大小相同,且向前方伸展;雄的右触角较左触角粗而短,末端向右内弯曲。

25、  注意选择活田螺,市面供应的田螺难免生死混杂,挑选时可用小指尖往掩盖上轻轻压一下,有弹性的是活螺,否则便是死螺。

26、5》广式传统:紫苏沙茶酱田螺材料:田螺,紫苏叶、沙茶酱,蒜茸、豆豉等少量。

27、做法:将镬烧红,放油落镬,把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中,爆香,加入田螺不停地炒,溅入滚水,用精盐调味,炒至熟透,勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。

28、6》西酱中用:黑椒豉香田螺材料:田螺,黑椒汁、豆豉等做法:同上,只是加入西餐常用的黑椒汁,增添田螺香味。

29、7》广西风味:五香田螺材料:田螺、花椒、茴香、胡椒粉,糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末等少量。

30、做法:  蒜粒用油炸至金黄出香味。

31、紫苏、假蒌叶洗净切碎。

32、  2、炒锅下油,下花椒、茴香煽出香味后,倒入田螺急火快炒,2—3分钟后,撒入糖、盐,烹入醋、酱油,并加姜末、蒜末翻炒片刻,焖煮15-20分钟,起锅。

33、  3、上碟以后,要撒上葱花、味精、胡椒粉,使之更鲜美。

34、8》湖南做法:蒜蓉剁椒田螺材料:田螺、湖南剁椒酱,姜末、葱花、蒜末、粟粉、糖、盐、醋等少量。

35、做法:田螺用葱、姜水略灼,晾干水。

36、2、炒匀香蒜、辣椒酱,加入少量粟粉、糖、盐、醋等,再加入田螺及料酒,炒熟,勾芡。

37、9》砂仁炒田螺配方:砂仁20克 田螺250克 白糖30克制作:1.将砂仁烘脆,研成细末;取出田螺肉,切片。

38、2.将炒勺置中火上,加素油50克,烧热至六成热时,加入田螺肉;砂仁粉、白糖,炒熟即成。

39、食法:每日1次,佐餐食用。

40、功效:清热解毒,行气利水。

41、1.炒田螺的做法 买回来的田螺一定要用盆清水养两天,在盆内滴上几滴豆油,将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖,这样,不但利于食时容易啜出螺肉,还利于让味渗进烹调时。

42、田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,清淡爽口。

43、具有清热、明目的作用。

44、 材料:田螺,紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。

45、 做法:烧红镬,放油,把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中,爆香。

46、2、加入田螺不停地炒,溅入滚水,用精盐调味,炒至熟透。

47、3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。

48、 2.材料: 田螺----剪掉 请采纳评分一下吧!。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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