大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。腊羊肉怎么做好吃夏天，腊羊肉怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、把老卤汤（以前做腊肉用的汤）倒入锅中淹没羊肉，加入花椒、八角、桂皮、草果、小茴香等制成的料包，加盖，旺火烧开，撇去浮沫，再把羊肉皮面朝上摆入锅内，烧开后加精盐，然后压上木板、石块，用旺火煮30分钟，再改用小火煮4小时左右，至羊肉熟烂为止，放凉后，捞出肉切片装盘，浇上煮肉原汁即可。

2、 腊羊肉的制作要领： 1.硭硝不宜多，应严格控制； 2.煮焖时以小火长时间，以烂透为度； 3.肉熟后用汤长时间浸泡。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。