大家好，我是小青，我来为大家解答以上问题。酱焖鲫鱼怎么做，酱鲫鱼的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料：鲫鱼3条

辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、香菜1棵、花椒30粒、干辣椒适量、红油豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒少许

步骤

1.鲫鱼去鳞去内脏后洗净

2.下锅用油煎制两面金黄,然后盛出备用

3.切好葱、姜、蒜

4.干辣椒，花椒备用

5.香菜洗净切段

6.底锅热油爆香花椒，下切好的葱、姜、蒜炒香

7.放入干辣椒段与郫县红油豆瓣酱炒匀

8.倒些许生抽、老抽

9.将炸好的鱼放入

10.两面裹匀后倒入清水、料酒、精盐

11.炖至汤汁快收干时，撒香菜出锅即可

小贴士

翻动鱼的时候要轻翻，以免将鱼肉翻烂

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。