大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。冰镇绿豆沙的做法，绿豆沙冰的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、绿豆沙的做法 　　1。

2、绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右~ 　　2。

3、倒掉苏打水，把绿豆反复淘洗干净，加绿豆分量2倍以上的水煮开，撇去浮沫，转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状但也已经软烂。

4、 　　3。

5、滤网过滤，滤掉豆皮剩沙。

6、我滤的时候，沙是稀稀滴~酱不好，要有一点稠~所以我加了一点滤网上的东西~除了绿豆皮~ 　　4。

7、加糖拌匀，在火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至浓稠。

8、就是勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了 　　 　　大约费时1个半小时~不包括之前泡绿豆的时间~ 绿豆沙： 绿豆沙的做法，取绿豆，冷水洗净；温水浸泡1小时。

9、取高锅，8倍于绿豆的水，大火烧，倒入绿豆，继续大火烧5分钟后改文火慢炖，约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖，快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走；随即盖上盖子，不断重复以上动作，直到绿豆大部分都酥烂后，加入冰糖适量即可。

10、 红豆沙具体方法与上述差不多，不过红豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更长时间，所加糖也需更多；关键一点，最后需要加入陈皮。

11、在上海无论如何吃不到好的红豆沙，其中关键一点，就是没有加陈皮。

12、 绿豆沙做法 绿豆沙的材料要准备绿豆和砂糖（份量为1:1），先将绿豆洗净入锅水煮，然后去皮（绿豆久煮之后，外皮自然会浮上来，再用水冲掉即可。

13、 不然也可以直接购买去壳的绿豆仁来煮，就可省却这道手续）。

14、去皮绿豆沥乾水份后再入蒸笼〈或电锅〉蒸熟，再过滤成绿豆泥，用纱布挤乾水份。

15、最后将半乾的绿豆粉入锅，加砂糖炒乾，即是绿豆沙 绿豆沙的做法 1.先将煮熟的绿豆，用果汁机打碎 2.以滤网过筛出豆沙壳 3.将筛出的豆沙用纱布拧乾成为豆沙 4.用油加糖不停翻炒至乾即可(豆沙100g：糖20g) ps：若不滤筛也可以 下边是和绿豆沙有关的食谱 翡翠凉果——凉爽，滑嫩的感觉，最适合夏日的茶果子 　　1。

16、将无油白豆沙200克与抹茶粉2克拌揉至光滑，即为抹茶馅，分割成每份5克备用。

17、 　　2。

18、将葛粉20克与细砂糖100克拌匀后，加入水500克以小火加热煮至透明，即可离火。

19、 　　3。

20、取一有小圆洞的容器模型（如圆球巧克力模），先置入少许做法2的粉糊，再放入抹茶馅，最后再加入粉糊直至填满，冷却后即可扣出，冰凉后食用风味更佳。

21、 翡翠凉果—— 　　 　　1。

22、绿豆沙与绿茶粉2克拌揉至光滑，即为抹茶馅，分割成若干份~我是用勺子随便挖的，结果形状不好看，而且周边也容易渗漏沾到模具里，还是应该揉一下成球~ 　　2。

23、将土豆淀粉30克与糖100克拌匀后，加入水500克以小火加热煮至透明，即可离火。

24、如果没有土豆淀粉，也可以用藕粉，只要能凝固就可以了~~藕粉的话，要调的稀一点，因为藕粉一般比较甜，这个溶液表太稠，不然容易凝固~稍微稀一点~ 　　3。

25、取一有小圆洞的容器模型（如圆球巧克力模），先置入少许做法2的粉糊，再放入抹茶馅，最后再加入粉糊直至填满，冷却后即可扣出，冰凉后食用风味更佳。

26、我用的是今天在沃尔马买的模子，好便宜呢~嘿嘿~~~~最后还剩一点，我就用蛋塔模来做了，也很好看~~~~我大约冷藏了快一小时就好了~~~~~ 　　对了，需要注意的是抹茶馅里加糖了，外面裹的就不能太甜~或者外面甜一点，里面要少加点糖，总之互补 绿豆沙牛奶 材料： 绿豆泥 2汤匙 牛奶 1杯 做法： 1. 绿豆煮熟后取2汤匙。

27、 2. 加牛奶一起入果汁机搅打。

28、 3. 可以不加糖。

29、 绿豆沙冰 用料 绿豆100g、炼乳50ml、蜂蜜2汤匙（30ml）、冰块300g、樱桃1枚、薄荷叶少许。

30、 做法 ◆绿豆用清水淘洗干净，放入锅中，倒入适量清水，用大火烧沸后转小火慢慢熬煮约30分钟，待绿豆外皮裂开即可。

31、 ◆将绿豆捞出沥干水分，拌入炼乳和蜂蜜混合均匀。

32、 ◆冰块放入碎冰机制成沙冰。

33、 ◆将沙冰放入碗中，四周浇上绿豆炼乳，最后再缀以薄荷叶和樱桃做装饰即可。

34、 海带绿豆汤 原料 海带100克、绿豆100克、猪胫骨200克、盐10克。

35、 做法 ◆把海带洗净、泡发、切丝；绿豆洗净，去杂质；猪胫骨捶破。

36、 ◆把海带、绿豆、猪骨、盐放入炖锅内，加水500毫升，用大火烧沸，再用文火炖煮l小时即成。

37、 功效 补肝肾，益精血，解药毒。

38、 中东绿豆菜饼 材料 绿豆500克、菜油50克、面粉150克、葱头1个、大蒜3瓣、辣椒粉和鲜姜少许，盐适量。

39、 做法 ◆将绿豆用水泡24小时，洗去表皮待用。

40、 ◆将绿豆、葱头、姜和蒜一起用食品加工机打碎，再与面粉、辣椒粉和盐拌匀成绿豆泥。

41、 ◆平底煎锅中放适量油，用勺将绿豆泥舀到锅里，做成小圆饼，煎至两面呈金黄色即成。

42、 绿豆饭 原料 绿豆50克、粳米200克。

43、 做法 ◆将绿豆淘洗干净，去泥沙，用温水浸泡4小时，放入锅内，加水300毫升，煮30分钟，待用。

44、 ◆大米放入电饭煲内，加入绿豆及汁液，再加入清水适量，如常规煲米饭把饭煲熟即成。

45、 功效 清热解毒，降低血压。

46、高血压患者食用。

47、四季均宜。

48、 粥品推荐 绿豆粥 原料 绿豆30g、粳米100g。

49、 做法 ◆将绿豆、粳米淘洗干净。

50、 ◆把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。

51、每日服食1-2次。

52、 功效 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品。

53、 百合绿豆粥 原料 百合30克、绿豆50克、大米100克、白糖30克。

54、 做法 ◆将百合洗净，绿豆洗净，去泥沙；大米淘净，去泥砂。

55、 ◆将大米放锅内，加入水300毫升，放入百合、绿豆，用大火烧沸，再用文火煮熬1小时，加入白糖拌匀即成。

56、 功效 清热解毒，利尿消肿。

57、 绿豆百合菊花粥 原料 绿豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖。

58、 做法 ◆绿豆、百合、菊花洗净，绿豆和百合用清水泡20分钟。

59、 ◆把所有材料入锅，加三分之二锅的水。

60、 ◆先大火煮开，再改小火煲一个小时20分左右即可，煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉，冰冻起来饮用也更惬意。

61、 ◆由于加了百合，汤里有股自然的清甜，加上菊花的香味，这款夏日清火粥一定会让你胃口大开。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。