大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。自制冰皮月饼可以存放多久，自制冰皮月饼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、冰皮月饼的特点就是皮和馅料都提前分别做熟的，包好之后再冻进冰箱里，没有烘烤的过程。

2、白白薄薄的表皮又软又糯，冻得冰凉凉，模样特别讨巧。

3、但也正因为没有经过烘焙，所以容易卫生特别要注意，且一定要在冰霜中保存，常温下二小时就会变质。

4、 冰皮月饼 一、原料： 　　糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麦淀粉)20克、牛奶185克、白糖50克、色拉油20ML、豆沙馅适量、手粉也称糕粉适量（炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟）。

5、 二、冰皮月饼的做法： 　　原料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，白糖50克，色拉油20ML，豆沙馅适量，手粉也称糕粉适量（炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟） 2、在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。

6、 　　3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。

7、充分搅拌均匀，成为稀面糊。

8、 　 4、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。

9、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。

10、然后等待其冷却，就是冰皮了。

11、 　　5、把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。

12、在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上事先揉圆的豆沙球，用冰皮把豆沙包起来。

13、 　　6、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。

14、这样可以方便脱模。

15、然后把包好的冰皮面团放进模具。

16、用手掌压实了。

17、按压月饼模，月饼就出来了，冰皮月饼就做好了。

18、 7、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。

19、 三、最后的鲜美出自冰箱 　　首先可以用模具大致量出一个月饼用多少面团，每块饼皮基本就为每个模子的一小半。

20、 　 2、之后就像包汤圆那样把馅包进去饼皮，搓成球状。

21、提前可以准备一些糕粉，用来沾手，否则皮太粘就会总粘到手上。

22、 　 3、把每个月饼坯放入模子，用巧劲压一压，最后把模子用保鲜膜包上放进冰箱。

23、进模时也要适量擦点糕粉，目的是便于脱模，脱模后还用刷面包皮的刷子扫掉在冰皮面上的糕粉，这样吃起来的口感才会最好。

24、 　　4、蒸好后的面皮会像年糕一样粘手，所以要在揉捏时加入适量黄油。

25、但这个时候不能加入糕粉，如加糕粉最后的月饼就不好吃了，糕粉只是用来进模时才加。

26、 　　5、糕粉的目的在于容易脱模，脱模后要把表面上的糕粉扫掉，否则外形就不那么漂亮和光滑了。

27、 　 6、冰皮蒸熟后最好是趁热搓，这样搓出来的冰皮才会又细又有弹性，最好在旁边预先放一盆凉开水，搓冰皮时因为太热手会很烫，凉开水是用来减低手上的温度用的。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。