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白吉馍的做法和配方视频(白吉馍的做法和配方)

导读 大家好,我是小青,我来为大家解答以上问题。白吉馍的做法和配方视频,白吉馍的做法和配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!食材用...

大家好,我是小青,我来为大家解答以上问题。白吉馍的做法和配方视频,白吉馍的做法和配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

食材用料:

猪肘子(蹄膀)1个

花椒20粒

八角3粒

香叶3片

草果1枚

盐3大勺

糖2大勺相克食物

酱油3大勺

鸡精1大勺

葱段

姜片

面粉500g

温水250g

酵母粉4g

糖1大勺相克食物

色拉油1大勺

青椒1个相克食物

菜谱做法:

1.肘子放入滚开的水里焯出血沫,捞出冷水冲干净待用。用茶包袋分别包好花椒,八角,香叶和草果,还有葱段和姜片。

2.另起锅放入干净的肘子和茶包袋,加入刚好没入肘子的冷水,加入盐,糖,酱油和鸡精,大火烧滚,然后放入煨炖锅煮一晚,第二天绝对的皮酥肉烂,汤汁浓郁。

3.面粉,温水,酵母粉,糖和色拉油一起揉成面团,放置温暖地方发酵至原来面团两倍大即可。

4.发好的面团揉出气揉成原来面团大小,切成剂子,每个剂子捏成长条擀成片,再卷成一个圆柱摁扁,擀成一个小圆饼。静止20分钟。

5.平底锅放火上,小火,锅内不放油,放入静置好的面饼盖上盖子焖烤,待面饼鼓起不断翻面,直到两边均转为焦黄即取出。

6.炖好的肘子捞出部分,带皮和肉都要,剁成肉碎,再适量加入些汤汁。

7.剁好的肉碎里再加些青椒碎,口感不会那么腻。

8.把烤好的面饼剖开,放入剁好的肉碎,白吉馍就可以大快朵颐的享用啦!

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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