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老干妈油辣椒的做法(油辣椒的做法)

导读 大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。老干妈油辣椒的做法,油辣椒的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、自制花椒辣椒...

大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。老干妈油辣椒的做法,油辣椒的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、自制花椒辣椒油   (1)取一锅,不妨大些,要有盖子。

2、放植物油,边加热边把干红辣椒大量,掰开,放入。

3、至油大热,辣椒微糊,撒入辣椒碎大量,花椒一把(四川汉源最好),迅速将锅从火上移开。

4、右手持锅盖,左手端50ML左右一小碗凉水。

5、 将水倒入油锅,盖紧锅盖。

6、此时会有剧烈 辣椒红油 (2)一般炸辣椒油都不红,此法可炸出红油   方法与“辣椒油”老兄如出一辙,只是先把水与油和大量辣椒一起下锅,不放花椒,加盖慢火熬,不要揭盖,待吱吱啦啦响过,于无声处开锅盖,将辣椒炸酥即可。

7、   加水可浸出辣椒的红色素,降低油温,使辣椒油味浓。

8、2、辣椒油:选辣椒果鲜红的干椒为原料,去蒂和籽,用水洗净沥干,按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内,加热,待油冒浓烟时将锅从火上撤离,约凉3min左右,将沥干水的干辣椒倒入锅内,用筷子翻动,使其受热均匀。

9、等油凉后,捞出辣椒,剩下的油即为辣椒油。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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