大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。高粱酿酒方法，酿酒方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、蜜桃酒　　工艺流程：原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌　　制作方法：　　1.原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的蜜桃，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。

2、　　2.清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。

3、　　3.绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。

4、每100公斤蜜桃可绞出果汁70公斤左右。

5、　　4.加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。

6、　　5.发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。

7、　　6.加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。

8、　　7.贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。

9、　　8.装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。

10、　　9.杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即中食用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。