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1、我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。

2、尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。

3、水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香。

4、当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢！ 对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。

5、 饺子源于古代的角子。

6、早在三国时期，魏张揖所著的〈〈广雅〉〉一书中，就提到这种食品。

7、据考证：它是由南北朝至唐朝时期的偃月形馄饨。

8、和南宋时的燥肉双下角子发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。

9、清朝有关史料记载说；元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。

10、又说：每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。

11、富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。

12、这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。

13、近人徐珂编的〈〈清稗类钞〉〉中说：中有馅，或谓之粉角----而蒸食煎食皆可，，以水煮之而有汤叫做水饺。

14、千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。

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