白胡椒粉的功效(白胡椒)
2023-09-03 05:12:19
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导读 大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。白胡椒粉的功效,白胡椒很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、胡椒也分白胡椒和黑胡椒...
大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。白胡椒粉的功效,白胡椒很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、胡椒也分白胡椒和黑胡椒 黑胡椒与白胡椒,其实都是用胡椒果实加工而得的,只是,是不同成熟时段的胡椒果实。
2、胡椒刚结果时是绿色,此时摘下,放进沸水中浸泡5~8分钟,捞起晾干再放阳光下晾晒三至五天(此为上品,若用火焙干则质其次),这样晒干后,再将其表皮搓开,就成黑胡椒粒了。
3、 当胡椒果实由绿色转变成黄中带红以示成熟时,摘下用水浸泡发酵,再洗去果皮并晒干,即成白胡椒。
4、 花椒(又名秦椒、山椒)呈红褐色,为绿豆大小的圆形果实。
5、其味麻辣微涩、芳香浓烈,炒熟后香味更佳,是百姓家最常用的调味品之一。
6、花椒有4个主要品种,即大花椒、小花椒、豆椒、青椒。
7、大花椒又称油椒,其干品为酱红色,香味浓厚。
8、小花椒也称狗椒,果实比大花椒小,皮也略薄,香味浓烈并带有腥味。
9、青椒也称七花椒,皮色青褐,品质较差。
10、咱们北方老百姓家用的多为大花椒。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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