大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。鲅鱼怎么做饺子馅，鲅鱼怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、香煎鲅鱼做法：食材明细材料：马鲛鱼＜卖家切好的＞ 　　腌料：盐　料酒　姜片 　　马鲛鱼要腌半个小时以上再煎，里面才入味 　　马鲛鱼又叫鲅鱼。

2、 　　1.马鲛鱼洗净用盐抹匀，放料酒　姜片一起盐半个小时以上 。

3、 　　2.腌好的鱼用纸巾吸干水分。

4、 　　3.锅里放油６成热后放鱼煎。

5、 　　4.中小火煎至两面金黄即可＜为了防止有油溅出，可以放几片姜＞ 　　鲅鱼花样吃法：主料：鲅鱼； 　　辅料：玉米粒、黄瓜、胡萝卜、青豆、松子； 　　调料：盐、味精、白糖、鸡精、野山椒。

6、 　　做法：鲅鱼去内脏洗净去皮，切成 0．5厘米的小丁，用盐、鸡蛋清、水淀粉腌渍。

7、黄瓜、胡萝卜切丁焯水备用，野山椒取汁备用。

8、 　　2、炒锅下油加热，把鲅鱼丁放入锅内，划散起锅。

9、 　　3、炒锅下入少许色拉油，加入野山椒汁，再调入盐、味精、白糖、鸡精，加入鲅鱼丁炒匀，勾芡起锅，装盘后撒上松子即可。

10、 　　口味特点：色泽清爽，鲅鱼丁嫩滑。

11、 　　干烧鲅鱼 　　主料：鲅鱼； 　　辅料：姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒； 　　调料：盐、味精、鸡精、白糖、花椒。

12、 　　做法：鲅鱼洗净，在鱼身两边各开几个十字花刀，用料酒、姜、葱、花椒腌渍。

13、 　　2、葱切成4厘米的长段，午餐肉、姜、蒜切成0.5厘米大小的丁。

14、 　　3、鲅鱼下热锅炸一下，锅中留少许油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少许鲜汤，再放入鲅鱼，烧至鲅鱼熟即成。

15、 　　特点：鲅鱼细嫩，干香滋润。

16、 　　（注：鲅鱼炸时，油温不宜太高，炸的时间可长一点。

17、） 　　菠萝鱼夹 　　主料：鲅鱼； 　　辅料：菠萝； 　　调料：番茄沙司、白糖、白醋。

18、 　　做法：鲅鱼洗净，用刀片成鱼夹片备用。

19、 　　2、菠萝切成薄片，放入鱼片中间，拍上干粉，挂浆入热油锅炸至成熟，放入盘中，勾入调好的糖醋汁即成。

20、 　　特点：色泽红亮，酸甜可口，菠萝味浓。

21、 　　炝锅鲅鱼 　　主料：鲅鱼； 　　辅料：干辣椒、花椒、青红椒、香葱； 　　调料：盐、味精、鸡精、白糖、胡椒。

22、 　　做法：鲅鱼洗净，片成鱼片，拍干粉，入油锅炸至金黄。

23、 　　2、锅中放入少许色拉油，放入姜、蒜略炒几下，再加入花椒、干辣椒、青红椒、香葱炒香，加入炸好的鲅鱼片，调入调料，起锅即成。

24、 　　特点：色香味形俱全。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。