大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。怎样做皮冻简单又好吃窍门，怎样做皮冻很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、主料：猪肉皮3000克 调料：大葱200克,八角25克,姜150克,酱油300克,料酒50克,盐100克,香油15克 皮冻的特色： 美观，利口。

2、 皮冻的做法： 1. 把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出，刮去肉皮油脂，片切成6 厘米长的薄片，备用； 2. 锅内放入15 公斤水烧开，下入猪皮，姜、葱用大火熬制，边熬边除去浮沫； 3. 待肉皮八成熟时下入精盐、酱油，改用小火继续熬制； 4. 熬到肉皮烘烂、汤浓时，倒入搪瓷方盘内，撒入大料（碾碎），拌匀后冷凉冻结即可； 5.食用前可切成丁或片； 6. 再浇上些醋、酱油、香油调成的三合油，即可食用。

3、 皮冻的制作要诀： 1. 精盐和酱油要后加，否则肉皮不易煮烂； 2. 熬制过程中，要不断打净浮沫，保证成品的外观。

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