大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。湛江水晶凤爪，水晶凤爪很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用料：   白鸡爪500克，老盐水1000克，野山椒1瓶，芹菜50克，泡红椒50克，泡子姜50克，白醋50克，醪糟汁50克，鲜花椒20粒，味精10克，精盐10克。

2、   制作方法：   将鸡爪去老皮、趾尖，对破成两块，洗净，入沸水氽去血水，漂好。

3、芹菜茎切成5厘米长的节，撕去筋。

4、   2、锅置旺火上，掺清水烧沸，放入鸡爪煮至八成熟，捞出码盐后，放入玻璃泡菜坛，投入芹菜、泡子姜、泡红椒、鲜花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精，掺入老盐水（以淹没鸡爪为度），泡渍4-6小时即可食用。

5、   特点：   泡坛肉食品中的阳春白雪当数水晶凤爪，它以晶莹剔透的光泽、醇香隽永的滋味、舒爽滑脆的口感，傲视群雄。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。