酸辣大白菜的家常做法(酸辣大白菜的做法步骤)
大家好,小房来为大家解答以上的问题。酸辣大白菜的家常做法,酸辣大白菜的做法步骤这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、酸辣大白菜做的方法有很多。
2、 方法一 主料:大白菜 佐料:生姜、蒜米、干辣椒、醋、食用油、盐、鸡精 将大白菜洗净切好备用 2、辣椒切断,生姜切片,蒜末备用 3、热油锅八分放入姜片和辣椒、蒜末,爆出香味,即将大白菜放下去快速的翻炒,等大白菜差不多熟的时候,放盐和醋翻炒一会,加入鸡精拌匀即可。
3、另外,前面的干辣椒可以改成酸辣椒(泡椒)切圈,少用食盐,最后补放生抽。
4、 方法二 大白菜(350克)、干辣椒(10只)、大蒜,食用油(3汤匙)备用 陈醋(5汤匙)、鸡精(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)备用 1 、大白菜洗净,切成块状。
5、 2 、干辣椒切成圈,大蒜剁成末备用。
6、 3、取一空碗,加入5汤匙陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀,做成酸辣汁。
7、 4、 烧热3汤匙油,以小火炒香蒜末和干辣椒。
8、 5 、倒入大白菜快炒1分钟,炒至菜叶变软出水。
9、 6、 淋入酸辣汁,与大白菜一同炒匀入味,即可出锅。
10、 方法三 白菜心400克,香菜叶10克,熟花生油15克,白糖50克,米醋25克,酱油10克,精盐4克,大葱10克,生姜5克,干红尖辣椒两只,鲜红辣椒一只。
11、把白菜心切成条状。
12、然后烧一锅开水,放入白菜心稍烫一下,捞出过凉水。
13、等白菜心完全冷却后,捞出挤净水分,放入拌菜盆中。
14、大葱切丝,生姜切丝,干红尖辣椒切小段,鲜红辣椒切丝备用。
15、 把炒锅放在火上,烧干后倒入花生油,烧至五六成油温时,放葱丝、姜丝、干红尖辣椒,用小火爆出香味,然后加入米醋、白糖、酱油、精盐,炒匀烧开离火。
16、 2、等炒锅里的东西放凉后,浇在白菜上,放入冰箱内镇凉、腌透。
17、 3、食用前将腌好的白菜心取出,码在盘子里,上面点缀红辣椒丝、香菜叶即成。
18、白菜烫后要挤净水分,才好入味。
19、如不喜欢放酱油,可多加一点盐。
20、另外,白菜心绝不能烫过了,一定要留点生脆才好吃。
21、咸甜酸辣,清爽开胃,是一道非常好吃的家常小菜。
22、 大白菜,是一种原产于中国的蔬菜,又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等,在粤语里叫“绍菜”。
23、 大白菜与小白菜是近亲,同属芸薹一种,和原产地中海沿岸的圆白菜也较近,同属十字花科芸薹属。
24、 大白菜原产于我国北方,是十字花科芸薹属叶用蔬菜。
25、引种南方,南北各地均有栽培。
26、十九世纪传入日本、欧美各国。
27、大白菜种类很多,北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。
28、 白菜性平微寒,味甘;入肠、胃经。
29、清热除烦,通利肠胃,消食养胃。
30、 药理:主治肺热,咳嗽,咽干,口渴,头痛,大便于结,丹毒、痔疮出血等病症。
31、 主含人体所需元素:每100克含水分95.5克,蛋白质1.1克,脂肪0.2克,碳水化合物2.1克,粗纤维0.4克,灰分0.6克,胡萝卜素0.01毫克,维生素(B2)0.04毫克,维生素(B1)20毫克,尼克酸0.3毫克,维生素C20毫克,钙61毫克,磷37毫克,铁0.5毫克,钾199毫克,钠70毫克,镁8毫克,氯60毫克。
32、并含有硅、锰、锌、铝、硼、铜、镍、钼、硒等多种微量元素。
33、因此,大白菜中含有丰富的营养,多吃大白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
34、大白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
35、中医认为大白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。
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