大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于大头菜咸菜的做法大全，大头菜咸菜这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、先要将大头菜自然吹干(看到大头菜的皮起皱了就差不多)，然后用刀把大头菜对半切开，注意不要切断了，然后在两边用刀划成一道一道的，在抹上事先配好的调料(一般就间辣椒粉 花椒粉还有盐什么的)因为是做咸菜，所以盐要稍多一些，味精也可以适量的放一点，因为多了不健康。

2、抹好以后在将大头菜合拢，然后放到一个密封的罐子里，等大头菜的颜色变掉以后应该就可以吃了(感觉至少要几个月的时间吧)。

3、印象中妈妈是这么做的。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。