大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于铸铁锅的好处和危害 知乎，铸铁锅的好处这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、铸铁锅在做饭时可以补充少量的铁元素, 中国营养学会副理事长苏宜香教授指出：中国传统的铁锅是目前最安全的厨具。

2、铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质。

3、在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对于人体吸收也是有好处的，究其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。

4、另外，用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失，因此，从增加人体的维生素C摄入和健康考虑，也应首选铁锅来烹饪蔬菜。

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