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牛腩是什么(牛腩的介绍)

导读 大家好,阿郎来为大家解答以上问题。牛腩是什么,牛腩的介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧! 1、牛腩是指有筋、有肉、有油花的一

大家好,阿郎来为大家解答以上问题。牛腩是什么,牛腩的介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、 牛腩是指有筋、有肉、有油花的一块肉,即牛肚子里、牛肋骨附近的软筋。这是一个通用术语。按部位分,牛身上很多部位的肉都可以叫胸肉。

2、 进口牛肋排主要是切成条状,也就是肋骨之间无骨的肉条。它们瘦肉多,脂肪少,筋少,适合红烧或炖汤。另外,里脊肉的上层,有一条里脊肉边,肌肉少,油少,肉多,但形状不规则。也可以叫牛腰肉,是最好炖的部位。牛筋可以算是牛腩的一种,肌肉多,油少,甚至全是瘦肉。一般用来卤制,不适合炖汤,也不适合红烧。

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