大家好，阿郎来为大家解答以上问题。如何炖驴肉又快又烂，如何炖驴肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 准备好新鲜的驴肉、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、大料、香叶、花椒、雕酒等食材。

2、 驴肉切块后，撒点盐腌制。腌制15分钟左右，就可以开始煮了。同时切葱、姜、蒜等食材备用。

3、 将腌制好的驴肉放入沸水中焯一下，倒入雕酒，煮五分钟后捞出驴肉沥干水分。注意，如果没有雕酒，可以用白酒代替。往里面倒点酒主要是为了去除腥味，也是为了让驴肉煮的更快。

4、 将驴肉放入滚水中煮熟。将驴肉、花椒、桂皮、大料、香叶、辣椒、蒜、姜放入锅中。先用大火把汤煮开，然后转中火，慢慢煮两个小时。如果是高压锅，煮40分钟。

5、 等驴肉熟了，可以加点鸡精和味精调味。最后出锅的时候加入葱花，这样驴肉就可以出锅吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。