市面上可以选择的牛奶五花八门，我们经常发现奶的名词会被理解成不同的含义，比如我们说全脂奶的时候，会有很多人问我们是不是指的全脂奶粉，所以我们先把我们下面文章中的名词说一下(只代表我们的使用习惯，不代表对错)。

各种奶是什么，如何区分：

注：如果不特别说明“奶粉”的话，我们说的都是全脂液体奶。

1、纯牛奶：指成分中没有任何添加成分，只含有牛奶。

2、生鲜奶：指“Raw Milk”指从牧场直接供应，没有经过任何加工或消毒处理的牛奶。

(识别方法：一般由鲜奶店或者牧场直接销售，没有注明巴氏或高温消毒，配料表只有纯牛奶，保质期一般只有几天，需要冷藏)

3、巴氏鲜奶：指经过巴氏消毒的牛奶。

(识别方法：超市冷藏货架销售，注明巴氏消毒，配料表只有纯牛奶，保质期一般在10-15天，需要冷藏)

4、常温奶：指经过高温消毒，可以长期在室温保存的牛奶。

(识别方法：超市普通货架销售，配料表只有纯牛奶，注明高温消毒，保质期很久，不需要冷藏)

5、调制奶：指为补充而添加某些营养素的牛奶。

(识别方法：超市冷柜或普通货架销售，巴氏或者高温消毒都有，配料表除纯牛奶外还有其他营养素添加，不一定需要冷藏)

6、复原乳：指从浓缩乳或者奶粉加水而还原的牛奶。

(识别方法：一般超市普通货架销售，外包装一般会注明复原乳，配料表比较复杂，会有复原乳或者“奶粉”字样出现，不需要冷藏)

7、含乳饮料：包括乳酸菌饮品等以牛奶为原料的饮料。

(识别方法：超市冷藏或普通货架销售，外包装上会有“饮料”字样，配料表比较复杂，成分表中奶蛋白一般大于0.7%，但也基本离3%比较远。)

8、奶味饮料：这个范围很大，总体来说只要这种饮料有“奶味”就可以，这些饮料可以含很少的奶，或者完全不含奶，只加入奶精等调味剂。

(识别方法：超市冷藏(冷饮)

或普通货架销售，外包装上会有“XX味饮料”字样，配料表很复杂，配料表中不一定有牛奶，成分中奶蛋白比例一般会很低。

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市场上的奶制品琳琅满目，花样繁多，家长为孩子选择什么好?来看看下面的介绍。

1、母乳：专家们一致认为，母乳含有婴儿生长发育所需要的各种营养物质，是宝宝最好的食物。

尽管一些乳制品的营养价值接近母乳，但还是无法取代母乳的地位。

母乳中所含的蛋白质、氨基酸、乳糖、脂肪、无机盐、微量元素等成分较高，而且易于吸收，是孩子身体发育和智力成长必不可少的。

2、鲜奶：专家介绍，从营养学角度讲，每个孩子每天喝奶量不应少于350ml。断奶后儿童如果要补充优质蛋白、补充钙，喝鲜奶就可以了。除母乳外，喝牛奶应是孩子补充钙和优质蛋白最安全、经济、方便的方法。牛奶与豆奶、豆浆比较，豆奶、豆浆含的是植物蛋白，钙的含量也较低，因此对孩子来说，牛奶更合适。

3、奶粉：专家介绍，在欠发达地区和鲜奶供应不足的地区，奶粉是鲜奶比较好的补充。配方奶粉因添加了一些人体必需的微量元素，蛋白经过处理，易于消化吸收，可能比较接近母乳。

专家介绍，鲜奶应在2岁左右饮用。2岁以前喝配方奶粉比较合适，因为现在一些比较知名的配方奶粉品牌，比较科学，比较母乳化。专家认为，一周岁以内有条件的应该喝配方奶粉，因为配方奶粉比较接近母乳，易于吸收，还强化了一些必需的微量元素。

4、酸奶：专家指出，酸奶因含有乳酸菌，有助于孩子的消化功能。消化不良的孩子，可以多用些酸奶。酸奶应置于冰箱保存，但在运输、销售过程中，因保存不当，易于被污染。

另外，饮用前不能加热，如果怕凉，应置于室温下不超过30分钟。夏天更要注意酸奶的保存。

5、牛奶饮料：专家认为，AD钙奶一类的奶制品可能多少含一点奶，作为饮料供孩子饮用未尝不可，但作为补充牛奶的主要来源是不可取的。

1、新鲜牛奶不适宜1岁以内小宝宝喝

牛奶和母乳中的蛋白质主要为乳清蛋白和酪蛋白，母乳中乳清蛋白和酪蛋白比例为60:40，乳清蛋白占多数，所以宝宝容易消化吸收;

而牛奶中乳清蛋白与酪蛋白比例为20:80，多数是酪蛋白，酪蛋白进入孩子的胃中会形成较大的乳凝块，孩子很难消化和吸收;而配方奶粉是以牛奶为原料通过增加或减少各种营养素，以更接近母乳以满足宝宝身体发育需求。

2、用微波炉长时间加热的奶不要喝

经常听到新妈说自己的宝宝喝奶总是喝不完，150ml的牛奶还要分几次喝。

每次遇到这种情况，妈妈们不知道这剩下的冷牛奶是能给宝宝喝，还是不能喝?如果还能喝，用微波炉加热一下再喝又行不行?

其实，微波炉加热原理很简单，利用微波引发牛奶内部水分子的剧烈震荡，水分子间因为震荡而彼此摩擦产生高温高热，使牛奶升温。

就其加热原理来讲，不会对营养物质产生很大的变化，但这里需要注意的是加热时间不能过长。

例如，饮用250ml的牛奶加热1分钟就够了。

加热时间过长，会使牛奶中的蛋白质由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响牛奶质量。同时，牛奶加热时间越长，温度越高，营养的流失就越严重。

Tips：奶对于婴儿期宝宝来说是主要的能量来源，建议妈妈们还是慎重对待，尽量不要用微波炉加热牛奶。

根据宝宝的食量大小冲调牛奶，不够再冲调一次。多试几次，妈妈们一定能掌握宝宝的食量是多少了。

3、过浓的牛奶不要喝

有些妈妈认为小婴儿吃得越多就越健康，于是，增加奶粉的量，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。

殊不知，常吃过浓牛奶的婴儿，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食。

时间长了，宝宝的体重不但不能增加，严重时，还会引起急性出血性小肠炎。

Tips：0-1岁的宝宝脏腑是十分娇嫩的，承担不起过重的负担与压力，奶粉冲调的太浓，会使营养成分的浓度升高，超出其胃肠道吸收的最大限度。

因此提醒妈妈们注意了，给宝宝冲调牛奶，一定要按照牛奶罐的冲调说明上的比例冲调，过少或过多都会对宝宝的健康产生严重影响的。

4、加果汁的牛奶不要喝

一般小宝宝在4个月开始添加辅食了，有些妈妈会选择果汁作为辅食，甚至将少量果汁添加在奶中，让宝宝一并喝下去，这样做是不科学的。

酸性水果如橘子、柠檬等含有果酸，果酸与奶中的蛋白质一旦结合就会发生凝结现象，就会影响奶的消化和吸收。

Tips：给宝宝添加果汁，妈妈们千万别偷懒哟!还是一小勺一小勺的喂吧!不仅锻炼了宝宝的吞咽功能，还能要宝宝及早的适应用勺子吃。

5、加钙粉的牛奶不要喝

有些宝宝父母图省事，直接把钙粉放在牛奶中，这样看来好像宝宝奶也喝了，钙可补了，其实不然。如果喝牛奶时加入钙粉，过多的钙离子，就会与奶中蛋白结合，使牛奶出现凝固现象。

另外，钙还会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀，特别是加热时，这种现象更加明显了。

Tips：宝宝补钙粉，尽量不要加在牛奶中。

一般钙粉的补充可以选择在下午与晚饭前的一段时间较适宜。

6、加米粉的牛奶不要喝

宝宝喜欢吃米粉，妈妈就把米粉和牛奶搅匀放在奶瓶里，这样既吃了牛奶也吃了米粉。其实这样做是非常不正确的。

婴儿配方奶粉有其专门的配方，最好用煮沸后放到合适温度的水冲调，若加入其他如汤汁、米粉，改变了奶的配方，也减少了奶量。

长期把米粉调在奶粉里吸允，也不利于宝宝吞咽功能的训练，对日后进食会形成障碍。

Tips：妈妈们在冲调奶粉时要根据说明冲调。若要添加其他食物，可在奶之外单独添加。

还有一点值得妈妈注意的是，给宝宝喂米粉，最好采用小勺喂养的方式，因为长期用奶瓶喂养不利于宝宝吞咽功能的训练。

虽然给宝宝用勺子喂麻烦了一点，时间也长了一点，但是相信妈妈们为了宝宝的健康发育着想一定会坚持下去的。

7、加药的牛奶不要喝

宝宝吃药是个最让爸妈们头疼的难题。

有些父母担心药物太苦会让宝宝难以下咽，就在喂药的时候掺一些牛奶改善口感，以便能让宝宝顺利吃下，其实这样的做法是错误的。因为牛奶会明显影响人体对药物的吸收。

牛奶中还有许多钙、铁等离子，能生成稳定的结合物或难溶性的盐，出现凝结现象，在药物表面形成一个覆盖膜，使药物难以被胃肠道吸收，有些药物甚至会被这些离子破坏。

如果用牛奶送服此类药物，会大大降低药物在血液中的浓度，影响治疗效果。

首先，要考虑奶粉的吸收性

为什么首先要考虑奶粉的吸收性呢?我们都知道，宝宝喝奶的最终目的就是吸收营养以满足自身所需。如果奶粉的营养不被吸收，即使营养添加再丰富、再全面也是浪费。

所以，选择奶粉是首先要讲究奶粉的吸收性。

目前，奶粉中常见的好吸收营养配方主要有OPO结构脂、α-乳清蛋白、益生元组合、β-植物油等。特别是OPO结构脂成分，不仅能够锁住更多脂肪、钙质等营养，最重要的是，能够减低钙皂的产生，增加宝宝便便的柔软度，减少上火便秘的可能。

另外，因为opo分子结构层面的改变，增加了肠道益生菌—双歧杆菌的数量，使营养更易消化吸收。

OPO结构脂原是母乳中的重要营养成分，后来部分奶粉，如韩国星倍能奶粉等亦增加了与母乳脂质结构类似的结构脂OPO成分，以助宝宝消化吸收奶粉中的营养。

其次，要考虑奶粉中的营养成分

提到奶粉营养，很多人想到的就是，奶粉营养是否全面，但并不能只考虑奶粉营养是否全面，还要考虑：

奶粉营养是否能满足宝宝所需：奶粉营养并非多多益善，最重要是看奶粉中的营养是否能够满足自家宝宝所需。各国宝宝的成长环境、身体发育状况不一样，导致了每个国家的宝宝所需补充营养不一样。因而，给宝宝选奶粉，要根据自家宝宝的体质、发育状况选择适合的奶粉。可能相对于欧美地区的奶粉，亚洲的奶粉更能满足中国宝宝所需营养(毕竟生活环境更接近)，如进入中国的星倍能奶粉专门针对亚洲宝宝生理发育特点和对营养的特殊要求研制而成的，其根据婴幼儿脑部生长发育特点精准分段，更适用合亚洲宝宝的体质。

奶粉营养成分是否合理：目前，奶粉中的营养成分、含量约接近母乳，其品质越靠前。

选择奶粉时，还要考虑奶粉中的营养成分配比是否合理，是否接近母乳。

比如乳清蛋白和酪蛋白的比例最好是60:40，接近母乳。毕竟酪蛋白会形成不易消化的乳凝块，奶粉中酪蛋白含量越高，宝宝越不容易消化。

最后，还要考虑奶粉的口味

其实，奶粉口味好≠宝宝爱喝，一般而言，宝宝的口味喜甜，奶香味、甜味较浓的奶粉可能更能引起宝宝的兴趣。然而，口味清淡的奶粉更有助于宝宝的健康成长。

实际上，有些奶粉比较香甜，是因为其配方中添加了蔗糖、香料、麦芽糊精等成分，宝宝虽然爱喝，但容易给宝宝带来上火、虚胖等。

据了解，多数大品牌的奶粉，如韩国销量领先的星倍能奶粉即以口味清淡为主，不添加任何蔗糖、香料、麦芽糊精等成分。

很多妈妈可能觉得奶粉来源于牛奶，那么奶粉中就应该有奶香味啊。

其实不然，牛奶中天然奶香主要来源于牛奶中的脂肪成分，但牛乳中不饱和脂肪酸含量低，缺乏亚油酸，不利于宝宝的健康。

所以，奶粉中通常使用脱脂奶粉，用植物油脂替换牛乳脂肪，自然就没有奶香味。奶粉中奶香味比较重的奶粉，可能是添加了香精哦。

另外，根据国际《食品安全国家标准婴儿配方食品》规定，对于对于乳业婴儿配方食品，首选碳水化合物应为乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物。只有经过预糊化后的淀粉才可以加入到婴儿配方食品中，不得使用果糖。

而乳糖的甜度是很低，因而，妈妈在选择奶粉时，尽量选择口味较清淡，但有利于宝宝健康的奶粉。