1、说起刀削面，我可有话要说了，本人最爱吃刀削面了，下面我结合我们本地的一家刀削面馆来谈一下我的看法，我们这家刀削面馆，是一家将近20年的老店，在传统刀削面的基础上店家进行了改良，主要就是面的浇卤上进行了改良，更加符合当地的口味，吃客每天爆满，早中晚都营业，每次去都是人满为患，在这20年间，陆续开了三家分店，生意比总店稍差点，可能是时间短或地理位置的缘故吧，这家店给我的印象，口味还行，但是没有做品牌形象，整体形象不好，主要是靠人口口相传。

2、要想做分店开连锁，首先要有一个品牌形象，没有形象老百姓的认知度就差，品牌效应就没有；其次要有好的菜品，拿的出手的好口味，以及稳定的餐饮管理经验，雄厚的资金也是必不可少的，这样开分店做连锁加盟店都是可行的。

3、以上是我的浅见，请各位指正！

4、现在的行情不是太好啊，要是开的话，比较费力 费时而且还费钱，所以我建议还是不开连锁店好 ，毕竟竞争还是比较大，还有三家刀削面店应该把他们都做的好一点 然后做精做细 ，然后这样的话做出来就会有口碑， 然后慢慢的人就会越来越多那么你就会越来越好， 生意也就越来越火了。

5、开一家店，你需要会做饭会招待顾客，会买菜等等。如果开连锁店，这些你都不需要会了，你只需要会管理。开连锁店你得注意品牌效应，各个分店有自己特色标志，也有统一标志，让人在别的城市看到有熟悉的感觉。可以办理会员卡，或者消费满多少，给多少优惠券。

6、祝你好运。

7、如果你的刀削面确实有特色，想做连锁的，那就请专业人士做一下品牌营销方案，是直营，还是加盟。是本地开还是全国开，方案也不一样。如果只是个人连锁，可只供应调料。这个有案例的，沧州火锅鸡就是这样。