陈皮鸭，我家经常吃的一道家常菜，营养美味又好吃，做法很简单

陈皮鸭的做法 1.鸭腿洗净。 2.冷水下锅绰水。 3.水开后捞起鸭腿用清水洗净。 4.调料（生姜片，八角，小茴香，桂皮。） 5.冷水，水要盖过鸭腿，把调料到进去，盖上大火。 6.煮开后加入料酒。盖上大火烧开10分钟后转中火20分钟。 7.然后，用筷子插进鸭腿最厚的一段，没有血水流出就好了。捞起待用。 8.锅内加适量的油。 9.油温微热，放入冰糖。 10.冰糖熬成汤色。注意要控制油温，不能太高。 11.再把鸭腿的面朝下，翻炒均匀。 12.倒入陈皮后，加一小碗水。 13.加生抽，老抽，鲍鱼汁，大火烧开转小火焖5分钟。让鸭肉更入味。 14.5分钟后关火。不要把汁水收干，就这样。 15.捞起待凉。 1

陈皮和鸭放在一起煮。