三鲜海参其实并不是用海参做成的，而是用木耳等材料做成海参的形状，但你知道味美可口吗?小编今天的文章就来为你解答疑问。

三鲜海参菜的发源地

三鲜海参是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。口味咸鲜味，色泽美观，卤汁浓郁，嫩滑鲜香。此菜对贫血、营养不良有调理作用，具有健脾开胃的功效。

三鲜海参的做法简单是菜谱里的常见菜，三鲜海参口味属于咸鲜，做法属烧菜类，但怎么做三鲜海参最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，下面就介绍一种三鲜海参的简单做法。

三鲜海参的做法

制作材料：

主料：木耳(水发)100克，香菇(鲜)50克，冬笋50克，菜花50克，青椒50克，素鸡50克。

调料：酱油30克，味精3克，白砂糖5克，料酒1克，姜1克，淀粉(豌豆)30克，淀粉(玉米)75克，盐1克，花生油80克。

制作方法：

1、先将水发木耳洗净，沥干水分，切成末。同玉米粉放在大碗里，加精盐、味精0.5克，清水50克，拌成木耳面糊。锅上火，加熟花生油烧至六成热用刀把面糊刮成手指形，逐条入锅氽成海参形。

2、将水发冬菇洗净去蒂，切成梳子片。熟冬笋、素鸡切滚刀块。熟菜花切成栗子大小的块。甜椒洗净后去籽，切成梳子片。

3、炒锅置旺火上，放熟花生油50克，烧至七成热即将全部配料下锅，煸炒几下，加姜末、料酒、酱油、白糖等调料和鲜汤，约烧半分钟，加入素海参、味精，烧开，用湿淀粉勾芡，淋熟油即可起锅装盘。

三鲜海参禁食人群

1、黑木耳：有出血性疾病的人不适宜吃。孕妇不宜多吃。食用鲜木耳可中毒，烹饪时注意温度。

2、香菇：香菇为发物，脾胃寒湿气滞和患顽固性皮肤癌痒症者禁用。肾脏疾病、痛风、尿酸过高者也不适合吃香菇。

3、冬笋：冬笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，过量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食。

4、辣椒：辣椒中含有大量的辣椒素，辣椒素是通过肾脏排泄的，对肾脏有一定的刺激作用，如果肾不好的人经常吃辣，会加重肾脏负担。 患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人如果经常吃辣，会刺激黏膜充血水肿，加速肠胃蠕动，从而引起腹泻、腹痛等症状，对消化功能也会有影响。

三鲜海参好吃又营养，今天小编介绍的关于三鲜海参的小知识你都知道了吗?

三鲜海参营养成份

·热量 (1297.11千卡)·蛋白质 (18.25克)·脂肪 (86.89克)·碳水化合物 (87.30克)·叶酸 (9.00微克)·膳食纤维 (6.56克)·维生素A (45.78微克)·胡萝卜素 (276.70微克)·硫胺素 (0.13毫克)·核黄素 (0.27毫克)·尼克酸 (3.80毫克)·维生素C (68.54毫克)·维生素E (50.57毫克)·钙 (271.53毫克)·磷 (282.72毫克)·钾 (365.36毫克)·钠 (2588.95毫克)·碘 (4.80微克)·镁 (161.72毫克)·铁 (17.29毫克)·锌 (2.84毫克)·硒 (6.66微克)·铜 (0.50毫克)·锰 (2.49毫克)