大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。芒果慕斯的做法8寸，芒果慕斯的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、主料：蛋黄3个 细砂糖60克 牛奶100克 吉利丁片5片 芒果泥250克 朗姆酒10克 动物性鲜奶油（Fresh-Cream）250克 戚风蛋糕少许辅料：做芒果慕斯的步骤11， 鲜奶油打至6分发（放冰箱备用）

2、22， 吉利丁片泡冷开水（半小时以上。不可以浸泡过久至过夜，否则吉利丁片吸水过多，慕斯不容易凝结）

3、33， 蛋黄加细砂糖，隔水加热（水温保持40度温热，不要太热，否则蛋黄会被烫熟）打发到浓稠，颜色变白。

4、44， 牛奶加热到70度。

5、55， 冲入蛋黄糊。

6、66， 吉利丁沥干水分，隔热水（40度左右，即温热状态）溶化。

7、77， 把溶化好的吉利丁片加入到蛋黄糊中。

8、88， 加芒果果泥。搅拌均匀。（为了尽快放凉，进行下一步操作，可以在搅拌均匀后隔冰水降温。）

9、99， 待凉加入酒。（否则酒精会挥发）

10、1010， 与打发鲜奶油混合。用刮刀搅拌。不可以用搅拌器，否则会把奶油打硬。（注意：芒果蛋黄糊不能有热的温度，否则会把奶油溶化掉）

11、1111， 入慕斯杯。底部放一层蛋糕片，然后放芒果蛋黄糊,再放一层蛋糕片，再放蛋黄糊，至慕斯杯8分满。 冷冻8小时后取出，放室温解冻后食用

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。