假牛肉怎么辨别好坏(假牛肉怎么辨别)
2023-10-30 05:01:05
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导读 大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。假牛肉怎么辨别好坏,假牛肉怎么辨别很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1.对于市场上销...
大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。假牛肉怎么辨别好坏,假牛肉怎么辨别很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1.对于市场上销售的猪肉和牛肉,消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色,比猪肉的脂肪明显要少,猪肉有种特有的甜味,而牛羊肉气味较腥。一般来说,牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短,肉质结构细并松散;食用牛肉时感到肉老,食用猪肉时感到肉嫩。
2.真牛肉残存牛血,经水浸泡后血液渗出,肉自然发白,水也会变红。辨别真假,关键看肉纤维。牛肉纤维较粗,比猪肉纤维约粗一半,牛肉血管也比猪肉粗很多。买肉时,把肉横切看纹理。此外,猪肉有骚味,牛肉没有;真牛肉颜色较深,摸起来粘稠感更重。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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