大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。凉拌猪头肉怎么拌好吃窍门，凉拌猪头肉怎么拌好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、猪头肉刮洗干净； 2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻； 3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些； 4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。

2、 材料 猪头肉 凉拌猪头肉 调料 油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。

3、 做法 主料：猪头肉、黄瓜 辅料：蒜 1. 将猪头肉按照纹理横切成大小合适的块儿。

4、 2. 黄瓜不用去皮，洗净后用厨房纸擦干，切段后拍碎。

5、有人说把黄瓜切成象牙块，我觉得拍散的黄瓜更入味。

6、 3. 把蒜剥好，入蒜灸子打碎，不要成泥，打成大小合适的小块儿即可。

7、 4. 把肉、黄瓜、蒜放入小盆里，加入醋和味极鲜酱油，比例为3:1总量自己控制。

8、再加入少许香油、鸡精、糖搅拌均匀即可！。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。