大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。东北人为什么吃生茄子，生吃茄子的功效与作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、科学道理说不太清。但我小时候就吃过生茄子，还蛮好吃，清香。70年代没有水果，有时就拿它水果了，老人都知道。还有把生茄子中间分开两瓣，放水龙头下冲，然后再吸茄子中的水，小孩子们都很有趣味的这样做，很爱吃呢，应该没什么坏处。 其实所有的茄子都可以生吃,但好处没有什么特别的,紫色茄子中含有较多的胡萝卜素,而胡萝卜素是脂溶性的,也就是说,要有油脂做介质才有利于吸收,因此炒熟的紫色茄子比生吃更有好处.

2、希望采纳

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。