大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。茄汁沙丁鱼的做法家常做法窍门，茄汁沙丁鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

这个是百度百科。

制作方法

1.原料处理：去头、去鳞、去鳍、去内脏后，刷洗干净，沥水。

2.盐渍：盐水浓度10～15°波美，时间10～20分钟，盐水与鱼之比为1∶1；或采用2%的精盐腌渍30分钟。用清水漂洗一次，沥干水分。

3.蒸煮脱水：生鱼装罐后，注满1°波美盐水。经30′～40′/90～95℃蒸煮，脱水率控制20%为宜，倒罐沥净汤汁及时加茄汁。

4.茄汁配制：番茄酱42千克、砂糖10千克、精盐1.2千克、味精300克、精制植物油15千克、冰醋酸80克、清水31千克、油炸洋葱1千克，配成总量100千克。先将番茄酱与植物油充分混合。再将清水煮沸，冷却后加入其它配料充分溶解，再加入番茄酱与植物油混合物，混合均匀，加热至90℃备用。

结合LS那位的就行了

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