大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。凉皮在锅里蒸多久才能熟，凉皮在锅里蒸多久很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、一般蒸2-3分钟，起大泡为止。

2、手工蒸凉皮制作技术资料：1.面粉10斤加35℃温水5斤和成面团，静止保温醒发30分钟。

3、2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面浆低温沉淀5-8小时。

4、3.去掉面浆上部清水，搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为17-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前2小时用凉水溶解）、25克食盐搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。

5、4.旋子擦油放入开水上预热，再加入200克-300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。

6、5.面筋加泡多源上笼蒸30分钟，熄火停5分钟出锅。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。