香辣田螺的做法香辣鱿鱼须(香辣田螺的做法)
2023-10-19 01:17:05
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导读 大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。香辣田螺的做法香辣鱿鱼须,香辣田螺的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、香辣...
大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。香辣田螺的做法香辣鱿鱼须,香辣田螺的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、香辣田螺
2、主料
3、田螺
4、配料
5、十三香料50克,郫县豆瓣酱, 啤酒各20克, 干葱头,干辣椒, 姜片, 蒜片, 菜子油各25克, 味精, 鸡精,盐,各5克,花椒,香果各2克,白豆蔻1克,冰糖15克,高汤500克,熟芝麻若干,生抽,老抽适量。
6、做法步骤
7、做法
8、(1)选择鲜活个大之田螺,置清水中养12小时,可滴入几滴香油,以便于尽快吐尽污物。
9、(2)田螺600克洗净后入沸水中稍烫捞出。锅内放油烧热加入干葱,蒜片,生姜,花椒,胡椒,香果,白豆蔻,豆瓣酱小火炒5分钟,烹啤酒出香,入高汤,盐鸡精,冰糖烧开后捞出杂质,入田螺小火焖烧15分钟。
10、(3)入十三香小火烧5分钟,同时另起锅加入少许猪油,花生油下入干辣椒段小火稍炸,至变色后加入适量红油,然后倒入田螺中出锅,撒熟芝麻入盘。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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