杏鲍菇炒牛肉可以吗(杏鲍菇炒牛肉)
2023-10-18 04:12:24
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导读 大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。杏鲍菇炒牛肉可以吗,杏鲍菇炒牛肉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!主料:牛肉、杏鲍...
大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。杏鲍菇炒牛肉可以吗,杏鲍菇炒牛肉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
主料:牛肉、杏鲍菇
配料:葱、姜、蒜、水淀粉
腌肉料:酱油、料酒、淀粉、油
碗汁:酱油、老抽、蚝油、糖、盐
做法:
1.牛肉切片,用腌肉料抓匀,放冰箱中冷藏1小时。
2.杏鲍菇用手撕成小段。准备蒜瓣、姜片、葱花。
3.调碗汁:酱油、老抽、蚝油、糖、盐。
4.锅中放油,油温后放牛肉滑散。炒至牛肉变色,盛出备用。
5.用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。
6.放入杏鲍菇炒软。
7.放入牛肉翻炒均匀。(怕牛肉不熟,可加少量开水,加盖大火焖一下。)
8.淋入碗汁,搅拌均匀,最后加水淀粉勾芡即可出锅。
9.最后撒上葱花。
注意:
1、切牛肉时一定要与纤维的方向垂直,否则嚼不烂。
2、杏鲍菇用手撕,口感比用刀切有韧性,而且可以更好的吸收味道。
3、碗汁中蚝油已经偏甜了,糖要少放或者不放。
4、如需加水焖牛肉,一定要加开水,热胀冷缩你懂的。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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