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杏鲍菇炒牛肉可以吗(杏鲍菇炒牛肉)

导读 大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。杏鲍菇炒牛肉可以吗,杏鲍菇炒牛肉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!主料:牛肉、杏鲍...

大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。杏鲍菇炒牛肉可以吗,杏鲍菇炒牛肉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

主料:牛肉、杏鲍菇

配料:葱、姜、蒜、水淀粉

腌肉料:酱油、料酒、淀粉、油

碗汁:酱油、老抽、蚝油、糖、盐

做法:

1.牛肉切片,用腌肉料抓匀,放冰箱中冷藏1小时。

2.杏鲍菇用手撕成小段。准备蒜瓣、姜片、葱花。

3.调碗汁:酱油、老抽、蚝油、糖、盐。

4.锅中放油,油温后放牛肉滑散。炒至牛肉变色,盛出备用。

5.用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。

6.放入杏鲍菇炒软。

7.放入牛肉翻炒均匀。(怕牛肉不熟,可加少量开水,加盖大火焖一下。)

8.淋入碗汁,搅拌均匀,最后加水淀粉勾芡即可出锅。

9.最后撒上葱花。

注意:

1、切牛肉时一定要与纤维的方向垂直,否则嚼不烂。

2、杏鲍菇用手撕,口感比用刀切有韧性,而且可以更好的吸收味道。

3、碗汁中蚝油已经偏甜了,糖要少放或者不放。

4、如需加水焖牛肉,一定要加开水,热胀冷缩你懂的。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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