haccp体系认证是什么意思(haccp体系)
2023-10-14 13:18:05
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导读 大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。haccp体系认证是什么意思,haccp体系很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、HACCP是"Haz...
大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。haccp体系认证是什么意思,haccp体系很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、HACCP是"Hazard Analysis Critical Control Point"英文缩写,即危害分析和关键控制点。
2、HACCP体系被认为是控制食品安全和风味品质的最好最有效的管理体系。
3、 什么是HACCP体系?国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为:生产(加工)安全食品的一种控制手段;对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析,确定加工过程中的关键环节,建立、完善监控程序和监控标准,采取规范的纠正措施。
4、国际标准CAC/RCP-1《食品卫生通则1997修订3版》对HACCP的定义为:鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。
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本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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