大蒜泡醋变绿色怎么回事(大蒜泡醋)
2023-10-13 17:58:07
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导读 大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。大蒜泡醋变绿色怎么回事,大蒜泡醋很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!原料:鲜大蒜头50...
大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。大蒜泡醋变绿色怎么回事,大蒜泡醋很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
原料:鲜大蒜头5000克、白糖1000克、盐500克、醋2250克
步骤:
1、将蒜头除去根须,剥去外面蒜衣,留蒜衣2~3层。
2、取清洁盛具,放入蒜头,加盐拌和,腌1~2天。可以起到消毒的作用,还能让蒜比较好保存;
3、将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉,倒入盛蒜头的盛具中,一般来说,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢融化,将容器盖上盖子密封 (或用纸封好),
4、每天轻轻搅动1至2次,连续2至5天,40天后即可食用。
小贴士:
1.腌蒜的盐水,可加在糖醋汁中浸泡蒜头,亦可弃之不用。
2.做糖醋蒜所用的蒜一定要新蒜(腊八蒜是用干蒜)。
3.可将蒜头剥成单个散蒜瓣,可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。
4.容器应清洗干净,每天搅动后应重新密封。
5.取食时,要用清洁的筷子将蒜头挟出,切忌油质、菜屑进入,污染糖醋汁,影响贮存。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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