大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。寿司醋的正确配方，自制寿司醋的比例很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

用料

主料白醋600毫升

调料食盐80克白砂糖500克

寿司醋的做法

1.白醋600毫升，砂糖500克，盐80克 （生鱼的情况下砂糖的量可适当减少）。将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开，以免酸度减低

烹饪技巧

       寿司饭的煮法：食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。

       饭与寿司醋的比例：一碗饭＋一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。）

       寿司饭与醋的搅拌时间

       1、电饭锅饭煮好约20～25分钟。

       2、寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。

       寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。