大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。炖茄子怎么做好吃又简单，炖茄子怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。

2、一,最简单的茄子做法：

3、茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。

4、省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。