大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。熘肝尖的正宗做法比较滑嫩，熘肝尖的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

食材用料：

猪肝相克食物

木耳相克食物

红彩椒

黄彩椒

葱相克食物

姜相克食物

蒜

盐

胡椒粉

绍酒

水淀粉

菜谱做法：

1.木耳用温水洗净，用清水浸泡

2.猪肝顶刀切成薄片

3.红黄彩椒切块，葱、姜、蒜切末

4.将切成片的猪肝加少许的水淀粉和绍酒、胡椒粉腌渍10分钟（此处一定要用水淀粉，不要用蛋清，蛋清容易拖浆，造成炒出的猪肝老）

5.用酱油、醋、香油、绍酒、盐、胡椒粉、蒜茸水淀粉提前调好碗芡（这样既可以节约烹调时间，又可以保持肝在锅中受热时间不长，保持嫩滑）

6.热锅温油将肝滑熟，将肝倒在碗里

7.锅内留底油煸香葱姜蒜

8.放入红黄彩椒煸炒

9.倒入猪肝、泡好的黑木耳，煸炒

10.迅速倒入碗芡，立刻翻炒糊化成膜出锅（猪肝滑嫩无比，一点也不会吃出老啊，不过倒碗芡的时候一定要迅速翻炒受热均匀然后立刻出锅）

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。