干银鱼怎么做好吃图片(干银鱼怎么做好吃)
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银鱼干蒸茄子
主料:银鱼干 茄子
配料: 葱 姜 蒜茸 干辣椒
调味料: 盐 糖 高汤 胡椒粉 鸡精 辣酱 蚕豆酱
做法:
1.将锅上火下油,烧至7-8成热下入茄子炸好捞起待用。将蚕豆酱、辣酱、鸡精、高汤调成汁待用。
2.将蒜茸炸成金黄色,再和1斤没有炸过的蒜茸一起拌匀调味,盐、鸡精、糖、胡椒粉少许,拌匀放150克猪油待用
3.将炸好的茄子加入用小调料勺2勺蒜茸拌好放在茄子上,上笼一起蒸5分钟左右拿出,再倒入调好的味汁煲汤勺1勺炸油 ,即可。
蜜汁银鱼干
银 鱼 干 2 两
油 1 / 2 杯
蒜 粒 1 茶 匙
葱 粒 1 茶 匙
淮 盐 花 生 3 汤 匙
红 辣 椒 粒 1 茶 匙
调 味 份 量
蜜 糖 1 汤 匙
做法
1. 在 锅 中 热 油 1 杯 , 放 入 银 鱼 干 炸 到 香 酥 后 捞 出 。
2. 将 1 的 油 倒 出 , 留 下 1 大 匙 的 油 炒 香 蒜 末 、 辣 椒 末 。
3. 再 放 入 银 鱼 干 、 花 生 及 蜜 糖 , 拌 炒 到 黏 稠 时 撒 葱 花 , 是 一 道 补 充 钙 质 的 健 康 料 理 。
银鱼青豆松
银鱼含丰富钙质,炸脆后甘香松化。青豆角含维生素B、C及植物蛋白质,可算是蔬菜中的肉类,入口爽脆。银鱼青豆松可配以粥、饭同吃,是很好的佐膳佳肴。
主料:
银鱼干50克,青豆、瘦肉各200克,红萝卜粒2汤匙,酒2茶匙,姜粒半茶。
辅料:
生粉、生抽各半茶匙,盐、糖3/4茶匙,油2汤匙,麻油、胡椒粉各少许,清水2汤匙。
制法:
① 银鱼洗净,以清水浸20分钟,滴干水分,放入油中炸脆。
② 青豆洗净切粒。
③ 瘦肉切幼粒,加入调味料拌匀。
④烧热锅,下油1汤匙爆香姜料,放入青豆、红萝卜炒熟,加入瘦肉,加酒,下芡汁料兜匀上碟,再放上银鱼即成。
皮蛋炒青椒
【原料】皮蛋2个,青椒150克,银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克,鸡粉、盐适量。
【制作过程】
1、银鱼干洗净,滴干水,用油炸香捞出(用虾皮炒香即可;用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟,再蒸10分钟,使鱼软化后再炸)。
2、皮蛋去壳,洗净切小块;青椒切丝;将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。
3、锅中下油2汤匙,下青椒炒香,下皮蛋、银鱼炒匀,下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的,可以用柿子椒;此菜冷热吃均可
住家菜小炒皇
好吃又实际小炒皇,送饭一流!!
材料:虾米25克 韭菜花250克 银鱼干25克 甜玉米粒100克
料头:蒜米、、葱白、青、红椒件、适量。
做法:(1)银鱼干同虾米用水泡浸片刻,韭菜花切两公分小段,与甜玉米粒洗净后用镬烧滚水将以上材料灼水(飞水)捞起隔干水分,备用。
(2)烧红镬下油,将料头放下炒香。
(3)将以上材料齐落镬炒匀,赞酒,调味料。
(4)最后落包尾花生油,上碟~!即成!
甘香可口,色泽诱人!!
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。